46. Научное обгрунтування процессов и оснащение производства пищевых полуфабрикатов из нетрадиционного плодоовощного сырья: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Л.В. Кіптела; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005 - укp.
Разработан научно обгрунтовані процессы и оснащения для производства пищевых полуфабрикатов из нетрадиционного плодоовощного сырья (НПОС). Предложена научная концепция относительно комплексного влияния гидродинамики, теплопідводу, диффузии и реологічних свойств продуктов на интенсификацию процессов тепломасоперенесення. Созданы физико-математические модели гидродинамических и тепломасообмінних процессов, которые происходят во время концентрирования фруктовых пюре с использованием дикорастущего плодово-ягодного сырья в роторном пленочном аппарате, и експериметально определена роль величин конструктивных параметров плівкотвірних элементов ротора относительно интенсивности выпарывания влаги. Научно обгрунтовано и реализовано направление сокращения продолжительности процесса диффузии сиропа в плоды путем регулирования парциального давления пара во время уваривания дикорастущих плодов в сахарном сиропе. Получены расчетные реологічні зависимости процессов деформирования пастоподібних продуктов с НПОС. Установлены рациональные параметры исследованных процессов. Предложены прогрессивные способы производства пищевых полуфабрикатов с дикорастущей плодово-ягодной и пряноовочевої сырья. Разработан конструкции оснащения нового типа и определены технологические показатели тепловой обработки НПОС. Оценена экономическая эффективность научно-технических разработок и осуществлены мероприятия из внедрение их в производство.

47. Научное обгрунтування и разработка технологии кулинарной продукции с использованием полуфабрикатов функциональных композиций на основе полісахаридів: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.16 / О.О. Гринченко; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 33 с. - укp.
Рассмотрена теоретическая модель получения полуфабрикатов функциональных композиций (ФК) крохмаль-некрохмальний гидроколлоид (НГК), определены механизмы и закономерности образования структуры полуфабрикатов ФК, условия достижения ними квазірівноважного состояния. С использованием методов системного анализа определены параметры интенсификации растворения и повышение агрегативної стойкости метилцелюлози (МЦ) в растворах, обгрунтовано технологию полуфабрикатов ФК МЦ - сахар - НГК. Приведен физико-химические, структурно-механические, функционально-технологические т микробиологической характеристики полуфабрикатов ФК крахмали - НГК, екструдат - НГК, МЦ - сахар - НГК, определен они пищевая ценность, обгрунтовано условия т сроки сохраняемости. Разработаны научные основы технологии кулинарной продукции с эмульсионной, драглеподібною и пенной структурами на основе полуфабрикатов ФК. Определены основные показатели качества и безопасности кулинарной продукции, их изменения в технологическом потоке. Доказана социально-экономическая эффективность производства кулинарной продукции на основе полуфабрикатов ФК.

48. Научные основы и технология получения химических продуктов термодеструкції угля: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.07 / Г.О. Власов; Нац. ун-т "Львов. политехника". - Л., 2005. - 37 с. - укp.
Сформулирован и количественно описаны основные закономерности метаморфизма как естественного процесса, который формирует химический и энергетический потенциалы топлива, а также кинетические модели вуглефікації твердого топлива, которые обеспечивают возможность науково-обгрунтованого выбора угля для складывания шихты с целью получения химических продуктов заданного состава. Определены температурно-временные интервалы образования основных первичных продуктов піролізу уголь разной степени метаморфізу. Выяснено, что редкие продукты піролізу пластмасс разных типов влияют на макроструктуру ОМВ и, тем самым, изменяют выход и состав первичных продуктов коксования угольных шихт. Экспериментально показано, что парогазові химические продукты (ПГП) после образования двигаются на "горячую" и "холодную" стороны от пластического пласта. Обгрунтовано гипотезу о вертикальном движении в загрузке газообразной фазы, которая получается и установлена преобладающая роль раскаленной "шапки" коксового пирога в вторичному піролізі. Для увеличения выхода и сохранение первичного состава ПГП рекомендован: экранирования или охлаждения свода камеры коксования с целью снижения уровня радиационного теплопереносу; уменьшения времени пребывание ПГП в підсклепінному просторные за счет увеличения высоты загрузки с учетом величины его усадки и снижения давления на выходе из камеры, а также применения нескольких газозбірників; уменьшения времени пребывание с одновременным снижением температуры в підсклепінному просторные путем организации рециклу обратного коксового газа; снижения уровня обогрева и установления оптимального распределения температур за высотой камеры; раздельный отбор основных ПГП с применением не меньше двух газозбірників. Сформулированы теоретические представления о механизме усадочных явлений, разработана математическая модель обогрева промышленной коксовой печи для расчета температурных полей в загрузке, которая разрешает определить схему раздельного отбора разных ПГП. В границах системного подхода к анализу коксохимического производства разработан метод расчета буферных систем для эффективной стабилизации параметров технологических потоков и, как следствие выхода и состава химических продуктов коксования угольных шихт.

49. Научные основы и практика производства углеродного відновника для недоменних потребителей: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.07 / О.М. Лихенко; Укр. держ. наук.-досл. вуглехім. ін-т "УХІН". - Х., 2005. - 20 с. - укp.
Разработан и реализованы научные принципы складывания угольных смесей с участием углесодержащих активаторов, коксования которых обеспечивает производство углеродных відновників улучшенного качества с использованием части не полностью загруженного печного фонда коксохимических заводов Украины. Исследовано поведение выбранных за данными критериями гранулированных отходов флотации и рядового довгополум'яного уголь в смесях с спекающимся углем и установлено, что органомінеральний характер обуславливает взаимодействие углесодержащего активатора с реакционно способными фрагментами термических преобразований активатора и уголь. Показано, что одним из проявлений данного взаимодействия есть интенсификация поликонденсационных процессов. Выяснен технологическое назначение и рациональную массовую судьбу активатора в составе сырьевой базы производства углеродного відновника с повышенной реакционной способностью и удельным електроопором. Разработаны марочные составы (%) основного (30 Г, 55 Ж, 15 вуглезамісного активатора) и резервного (55 Г, 35 Ж, 10 углесодержащего активатора) вариантов сырьевой базы. Показано, что схема "ДШ" обеспечивает рациональное соединение гранулометричного состава, средневзвешенной крупності, насыпной плотности и спекаемости шихты с углесодержащим активатором. На основании результатов испытаний исследовательскими плавками в печи Таммана выявлен ряд преимуществ новых углеродных відновників в сравнении с коксовым горішком, в частности установлен повышения реакционной и возобновительной задтності и удельного електроопору. Показано, что использования промышленного углеродного відновника вместо коксового горішка в производстве сілікомарганцю на Никопольском заводе ферросплавов обеспечило стабилизацию процесса плавки, повышение изъятия марганца на 1-1,5 % и кремния на 1,5-2 %, а также снижения затрат электроэнергии на 10-30 квт. год. на одну тонну сплава.

50. Научные основы технологии водонерозчинних органических красителей и их выпускных форм: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.04 / Е.В. Попов; Нац. ун-т "Львов. политехника". - Л., 2005. - 40 с. - укp.
На основании результатов системного изучения физико-химических свойств органических красителей и поверхностно-активных веществ (ПАР) научно обгрунтовано основные теоретические принципы создания современных технологий нерастворимых в воде органических красителей и пигментов для текстильных областей применения, которые обеспечивают высокие технологические показатели их производства и использования. Сформулирован единый подход к проблеме получения оптимальных физико-химических свойств органических красителей в твердом состоянии. Определены основные требования к выбору ПАРОВ для приготавливания выпускных форм красителей и пигментов для текстильных областей применения с учетом их экологических показателей. Доказано, что основой разработанной технологии определения ассортимента ПАР должны быть производные лигнина, который разрешает существенным образом снизить токсичность стоков текстильно-отделочных производств. На основании полученных теоретических выводов разработана технология кубовых и дисперсных красителей с покращеними физико-химическими и колористичними свойствами.

51. Научные и технологические основы получения лейкосапфіру в защитных газовых средах: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.02.01 / О.Я. Данько; НАН Украины. Ін-т монокристалів. - Х., 2005. - 35 с.: рис. - укp.
Осуществлен комплексное исследование обменных процессов между расплавом (кристаллом), газовой средой и конструкционными материалами в процессе выращивания и відпалу сапфира, определены механизмы влияния этих процессов на формирование и трансформацию функционально важных свойств кристаллов и масоперенос конструкционных материалов. Исследована эффективность термохимического очищения оксида алюминия от примесей в обновленных средах и разработаны технические решения глубокого очищения и плавление металлургического глинозема. Выяснено, что оптическая прозрачность, стойкость к ультрафиолетовому облучению иd люминесцентные свойства сапфира, выращенного за методом ГСК в обновленных средах, определяются концентрацией анионных вакансий и зарядным состоянием примеси Ti и могут быть скорректированы відпалом в среде с более высоким или более низким, чем во время выращивания кристаллов, обновленным потенциалом. На основании полученных результатов разработан высокорентабельный и конкурентное на мировом рынке сапфира для оптики и оптоэлектроники технологический процесс получения из металлургического глинозема кристаллов (размером до <$Eroman {220 мм~ times ~220 мм~ times ~30~мм}>) высокого оптического качества.

52. Новые метакрилові азополімери и их фотопреобразования под действием Уф-випромінювання: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.06 / О.М. Надтока; Киев. нац. ун-т им. Т.Шевченко. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Исследован вопрос синтеза метакрилових азополімерів. Изучены процессы фотопреобразований в их пленках при условиях действия ультрафиолетового света, а также явление фотоиндуцированной оптической анизотропии в пленках полимеров, которые отличаются природой заместителей в азобензольному фрагменте, наличием и длиной алкільного спейсера, к фрагментам которых входит гетероциклічне тіазольне ядро. Установлено, что наилучшие показатели двопроменезаломлення и стабильную фотоиндуцированную оптическую анизотропию проявляют азополімери, в состав азофрагментів которых входит сильный акцепторный заместитель, а также алкільний спейсер. Отмечено, что проведенные експерименальні исследования скорости фотодеструкции поліметакрилів с боковыми азофрагментами разного состава согласовываются с представлениями о влиянии структуры азохромофорів и фотоперенес электронов из ароматических фрагментов на азогрупу и взаимосвязанные с представлениями относительно влияния структуры азохромофорів на фотоперенес электронов из ароматических фрагментов и связанные с этим механизмы фотодеградации азосполук. На основании результатов исследований предложены полимерные системы с ковалентно присоединенным азохромофором, что проявляют анизотропные свойства в объединении с повышенной светостойкостью, использовать как материалы для нелинейной оптики, записи и сохранения информации, орієнтанти для редких кристаллов.

53. Обгрунтування параметров процесса и средства для приготавливания органо-мінеральної смеси: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.05.11 / В.В. Сацюк; Вінниц. держ. аграр. ун-т. - Винница, 2005. - 22 с. - укp.
Висвітлено процесс приготавливания органо-мінеральної смеси (ОМС). Проведен анализ имеющихся способов и средств для приготавливания смеси, определены недостатки и направления их устранения. Обгрунтовано структуру входного потока компонентов, форму и параметры поверхностей скатных лотков, ширину лопате и угловую скорость ее обращения. Установлен закономерности движения компонентов на поверхностях рабочих органов средства для приготавливания ОМС и определены их рациональные параметры. Исследованы физико-математические свойства ОМС и ее компонентов. Разработана методика определения однородности состава ОМС. Обгрунтовано экономическую эффективность применения разработанного средства для приготавливания ОМС в составе линии из производства органо-мінерального удобрения.

54. Обгрунтування рациональных конструктивно-технологических решений и времени усиления стальных цилиндрических резервуаров бандажами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.23.08 / Л.Ю. Дьяченко; Придніпр. держ. акад. буд-ва и архіт. - Д., 2005. - 20 с. - укp.
Выявлены факторы влияния на организационно-технологические параметры и технико-экономические показатели процесса усиления (усовершенствования) стальных цилиндрических резервуаров металлическими бандажами. Приведена количественная оценка данных факторов и впервые исследовано их взаимодействие с факторами стоимости и трудоемкости работ. Разработана методика формирования оптимальных конструктивных характеристик бандажей за заданной площади поперечного перереза усиления стенки на базе применения метода итерационного перебора возможных комбинаций конструктивных параметров. Разработана методика обгрунтування целесообразности проведения реконструкции стальных цилиндрических резервуаров на основе учета влияния степени их эксплуатационного сноса на общую стоимость работ и эффекта от дисконтування затрат.

55. Получения ізопропілового спирта на протонопровідних каталитических мембранах: Автореф. дис... канд. техн. наук: 02.00.13 / В.О. Євдокименко; НАН Украины. Ін-т біоорган. химии и нефтехимии. - К., 2005. - 18 с. - укp.
Изучено влияние протонного тока на ход реакции гидратации пропену. Разработан мембранно-каталитический реактор, в котором процесс гидратации осуществляется в реакционном объеме, образованному двумя протонопровідними мембранами на основе перфторсульфованих катіонітів (МФ-4-СК, Nafion). Показано, что путем изменения интенсивности потока протонов сквозь мембранный катализатор можно создавать и стабильно поддерживать определенную гидратную структуру активных центров. Выяснено, что в случае оптимальных значений интенсивности протонных токов сквозь пленки мембран удельная каталитическая активность последних превышала отводные данные для гранулированного катализатора в проточном реакторе в 5 раз. С использованием полученных экспериментальных результатов и литературных сведений относительно механизма протонного перенесения в твердых средах предложена модель транспорта протонов сквозь мембраны и структуру бренседівського кислотного центра при условиях хода реакции гидратации. Базируясь на предложенных структурах, объяснимо наличие высокой протонной проводимости мембран за присутствия значительного количества воды, дегідратуючої способности протона и ее связь с каталитической активностью мембран. Установлен эффект влияния протонного тока на повышение активности катализатора.

56. Оптимизация элементов технологии замораживания плодов сливы: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / О.В. Григоренко; Херсон. нац. техн. ун-т. - Херсон, 2005. - 20 с. - укp.
Определены оптимальные способы замораживания сортов слив в зависимости от сортовых особенностей с целью улучшения потребительских свойств и биологической ценности плодов. Исследован закономерности теплофізичних, физико-химических, биохимических и микробиологических процессов, которые происходят во время замораживания, продолжительного сохранения и дефростації. Усовершенствованы режимы дефростації в зависимости от способа замораживания плодов.

57. Оценка сортов черешни украинской селекции на пригодность к замораживанию, сохранения и следующей переработки: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 05.18.03 / И.Е. Иванова; Нац. аграр. ун-т. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Приведены результаты изучения пригодности новых районованих и перспективных сортов черешни юга Украины к быстрому замораживанию, сохранения и следующей переработки за органолептическими и физико-биохимическими показателями (величин: потери соку, сухих растворимых веществ, суммы цукрів, титрованих кислот, аскорбиновой кислоты, суммы біофлавоноїдів, анто-ціанів). Предложен комплекс физико-биохимических параметров, учет которых дает возможность научно прогнозировать наибольшую пригодность к замораживанию и сохранению среднего и позднего сортов черешни: величины потери соку сразу после замораживания - 15,2 %, 11,5-12,0 %, начальной концентрации сухих растворимых веществ - 17,7 %, 18,6-20,2 %, цукрів - 13,2 %, 14,9-15,0 %, титрованих кислот - 0,76 %, 0,49-0,72 %; аскорбиновой кислоты - 9,0 мг/100 г, 8,95-10,78 мг/100 г, суммы біофлавоноїдів - 341,3 мг/100 г, 371,6 - 523,7 мг/100 г, антоціанів - 38,3 мг/100 г, 345,3 - 274,0 мг/г - соответственно, за цього общая дегустационная оценка составляет 4,8 балла. Установлено, что швидкозаморожена черешня есть качественным сырьем для изготовления компотов и варенье. Указано, что сорта черешни "Дилемма", "Сказка", "Винка", "Темпоріон", "Талисман", "Меотида" есть наиболее пригодными к замораживанию, сохранения и следующей переработки. Определена экономическая эффективность от реализации швидкозамороженої черешни лучших сортов, а также компотов и варенье из них.

58. Бумажная промышленность Украины (ХVІ - ХХ ст.): Автореф. дис... д-ра іст. наук: 07.00.01 / В.А. Студінський; Чернів. нац. ун-т им. Ю.Федьковича. - Черновцы, 2005. - 34 с. - укp.
Исследован особенности возникновения, становления и развития бумажной промышленности Украины в XVI - XX ст. Обгрунтовано содержание понятия "папірня", висвітлено особенности развития бумажного производства разных организационных форм - цехового, мануфактурного, фабричного и индустриального. Осуществлена периодизация истории формирования бумажной области Украины, определены характерные признаки выделенных этапов. Рассмотрено влияние социально-политических общественных явлений на развитие отдельных видов производства и области в целом, прослежена взаимосвязь его ресурсно-сировинного и производственно-экологического обеспечения. Обобщенно процесс формирования и развития отраслевой науки на протяжении XX ст. Обсужден вопрос перспективности бумажной промышленности и обгрунтовано пути усовершенствования современных подходов относительно изучения истории области и систематизации источниковый базы.

59. Педагогические условия организации производственной практики учеников высшего профессионального училища кулинарного профиля: Автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.04 / М.И. Пальчук; Ін-т педагогики и психологии проф. образования АПН Украины. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Исследованы теоретические и методические основы организации и проведения производственной практики в высшем профессиональном училище (ВПУ) кулинарного профиля. Предложен научно-методический и психолого-педагогический комплекс, который может обеспечить профильную подготовку квалифицированных рабочих и младших специалистов с использованием определенных критериев эффективности проведения практики. Определены основные организационно-педагогические условия профессионального обучение специалистов указанного профиля, а именно: системность, объединения теоретического материала и производственной практики, овладения универсальными умениями и привычками, осуществления практического обучения при условиях, максимальной мерой приближенных к реальных, в частности, в процессе работы на действующих предприятиях разной формы собственности, взаимодействие инженерно-педагогического коллектива с социальными партнерами. Отмечено, что значительное внимание в практической подготовке может отводиться формированию определенных социальных качеств, в частности, самосвідомісті, уверенности в себе, умению работать в коллективе, готовности к обучению вдоль жизни при непостоянных условиях динамического развития общества.

60. Петрология вогнетривів на основе карбида кремния (в процессе их изготовления и после эксплуатации): Автореф. дис... канд. геол. наук: 04.00.08 / Н.Г. Привалова; НАН Украины. Ін-т геохимии, минералогии и рудообразования. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Исследован проблемы минералогии и пектографії карбідкремнієвих вогнетривів во время их изготовления, испытания вследствие действия агрессивных факторов и после службы. Изучены процессы мінерало-(фазо-)образования.

61. Повышение эффективности аппаратных средств для реализации ультразвуковых кавітаційних технологий: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.05.13 / О.Ф. Луговський; Нац. техн. ун-т Украины "Киев. політехн. ін-т". - К., 2005. - 40 с. - укp.
Обгрунтовано пути решения проблем ультразвуковой кавитации с целью повышения эффективности аппаратных средств реализации ультразвуковых кавітаційних технологий. Детально рассмотрен процесс ультразвукового распыления в тонком пласте. На основании результатов экспериментального исследования уточнено его физическую модель. Создана энергетическая модель процесса распыления в тонком пласте. Разработан методики расчета ультразвуковых диспергаторів для распыления в тонком пласте. Представлены математические модели и результаты числового моделирования работы систем дозированного снабжения жидкости на поверхность, которая распиливает. Определены принципы построения багатоточкових систем распыления, использования которых разрешает достичь большой производительности. Рассмотрен проблемы построения аппаратных средств для ультразвуковой обработки жидкости и очищения деталей. Разработан и исследованы математические модели кавітаційних камер с плоскими и цилиндрическими поверхностями. Выполнен числовое моделирование кавітаційного поля в цилиндрической камере. Создана методика расчета ультразвуковых цилиндрических кавітаційних камер. На основании комплексного учета результатов выполненных исследований и новых методик проектирования разработан комплекс аппаратных средств повышенной эффективности для реализации ультразвуковых кавітаційних технологий дрібнодисперсного распыления, фильтрации, очищения, смешивания и обработки жидкостей.

62. Повышение интенсивности работы тарельчатой тестомесильной машины беспрерывного действия: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И.Я. Стадник; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 18 с. - укp.
Разработана усовершенствованная конструкция тарельчатой тестомесильной машины беспрерывного действия для интенсивного приготавливания теста на поточных линиях хлебопекарных предприятий. Исследовано влияние месильных органов на качественные показатели теста и готовой продукции. Установлено влияние частоты обращения месильного органа, температуры и влажности теста на накопление титрованої кислотности, поведение газовой фазы и структуру теста. На основе результатов экспериментальных исследований и анализа энергетического баланса месильной установки обгрунтовано рациональные режимы интенсивного приготавливания теста. Выявлено, что использования винтового месильного органа при условиях соблюдения рационального режима процесса смешивания обеспечивает эффективные показатели теста и готовых изделий. Предложен новое конструктивное решение строения беспрерывно действующей тестомесильной машины, у которой месильная камера имеет цилиндрическую форму с боковой крышкой, на которой смонтирован тормозные лопате, рабочая поверхность которых регулируется. Указано, что использования данной конструкции разрешает увеличить производительность производства, улучшить санитарные условия и качество продукции. На базе технико-экономических расчетов доказана целесообразность внедрения усовершенствованной тарельчатой тестомесильной машины беспрерывного действия.

63. Повышение ресурса пневматических шин транспортных средств: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.22.20 / О.Ф. Бабичева; Харк. нац. автомоб.-дорож. ун-т. - Х., 2005. - 20 с. - укp.
Развит метод оценки ресурса шин по критерию утомительных разрушений, которое базируется на модели установления пробега шин, которая впервые дает возможность определить его с учетом влияния качественной характеристики армувального элемента. Выявлена взаимосвязь между эксплуатационными факторами и качественной характеристикой металокорда, а также влияние на ресурс шин. Получена нелинейная многофакторная зависимость изменения остаточной крутильності гибкого армувального элемента типа 9Л15/27 от определенных факторов с учетом настраивания параметров механизма ненастоящего скручивания, качественных показателей готового изделия и исходного материала.

64. Подсистема оперативного календарного планирования гибкой производственной системы: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.20 / А.В. Войцев; Нац. техн. ун-т Украины "Киев. політехн. ін-т". - К., 2005. - 20 с. - укp.
Исследован вопрос оперативного планирования с применением нового оригинального подхода, который базируется на динамическом синтезе расписаний, которое дало возможность усовершенствовать структуру системы управления оперативным календарным планированием работы гибкого участка производства полимерного пищевого оборудования, минимизировать его состав и обеспечить высокую эффективность использования. Разработан метод представления информации о последовательности выполнения запланированных операций для объектов исследованной гибкой производственной системы (ГВС), особенность которой состоит в многовариантности технологических маршрутов производства продукции. Создана методика символьного представления вариантов решений в процессе поиска квазіоптимальних расписаний с использованием генетических алгоритмов. Модифицирован метод построения указанных расписаний путем применения генетических алгоритмов, который обеспечивает получение квазіоптимальних графиков работы оборудования за маленькие интервалы времени. Теоретически оценен и сформувальовано требования относительно надежности расписаний, которое разрешает учитывать стохастичність процессов, которые происходят в системе и определять временные параметры начала и завершения с высокой точностью всех операций.

65. Полимерные біоциди на основе неклассических сульфонамідів: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.06 / О.М. Крупка; Киев. нац. ун-т им. Т.Шевченко. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Впервые синтезирован и охарактеризован три новых бензолсульфонамідів, четыре новых азидобензолсульфонамідів, четыре новых метакрилових мономера на основе бензолсульфонамідів, всего синтезирован 20 модельных соединений, с использованием спектральных методов подтверждено их строение. Исследована кинетика фотолиза азидов в растворах. Установлены кинетические закономерности радикальной термоініційованої полимеризации метакриламідів бензолсульфонамідів за дилатометричним методом. Отмечено, что полученные результаты разрешают осуществлять фотохимическую модификацию поверхности полимерных материалов азидами на основе бензолсульфонамідів, что предусматривает их применения как біостабілізаторів пластических масс.

66. Процесс расписания алжирских фосфоритов в производстве аммонизированного суперфосфата непрерывным способом: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.01 / А.М. Харіков; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Осуществлена комплексная оценка реакционной способности и изучено влияние технологических параметров на степень расписания алжирских фосфритів в процессе фосфорно-кислотного расписания. Приведены данные относительно химизмы получения суперфосфата из фосфоритов. Изучены экологические свойства алжирских фосфоритов и суперфосфатов на их основе. В результате опытно-промышленной переработки алжирских фофоритів получен суперфосфат аммонизированный гранулированный, что отвечает требованиям технических условий. На основании данных экологического контроля разработанного процесса показана его безопасность для окружающей среды, населения и производственного персонала. По результатам агрохимических испытаний суперфосфата аммонизированного, полученного из алжирских фосфоритов доказана опасность их застостування. Определено, что себестоимость аммонизированного суперфосфата, полученного из алжирских фосфоритов, ниже, чем из русского апатитового концентрата Хібінського месторождения и составляет 313,65 грн/т.

67. Развитие оснащения поточных систем пищевых производств на основе использования гравитационных сил: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / С.А. Бут; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 18 с. - укp.
Проанализирован динамику машин, составными которых есть объекты сменной длины и сменной жесткости, которая есть характерным для значительной части оснащения для выполнения навантажувально-розвантажувальних работ, штабелировка грузов, формирования пакетов-поддонов. Рассмотрен тенденции развития оснащения для вкладывания искусственных робів в транспортную тару. Висвітлено перспективы и приведены методы расчета и синтеза устройств, в которых для переориентации и преподавание грузов используются гравитационные силы. Разработан методики расчета гравитационных опускных устройств, которое дает возможность получать заданные кинематические параметры движения грузов и предложен к использованию желобчатые спуски, которые обеспечивает соответствие этого движения заданным законам, а также поворотные желобчатые спуски с целью получения тонких регулированных эффектов в значениях сил сопротивления. Создана методика определения динамических параметров переходных процессов, которые касаются нагрузок гибких элементов сменной жесткости в гравитационном поле. Предложен конструкции, которые дают возможность ограничить динамические составные нагрузок.

68. Разработка аппарата и исследование процесса обработки пряно-эфирного сырья при разрежении с Нвч-енергопідводом: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Я.М. Бичков; Донец. держ. ун-т экономики и торговли им. М.Туган-Барановського. - Донецк, 2005. - 19 с. - укp.
Теоретически обгрунтовано возможность интенсификации сушения пряных и эфирных растений при условиях разрежения с сверхвысокочастотным (НВЧ) енергопідводом в случае размещения их в аппаратах периодического действия в рабочей ємкості. Определено, что в процессе сушения при данных условиях динамика потери влаги продуктом имеет нелинейный характер, установлена аналитическая зависимость изменения влагосодержания в продукте от времени сушения. Выявлено, что с увеличением величины разрежения продолжительность сушения в поле НВЧ изменяется по нелинейному закону, за цього найдена рациональная величина разрежения. Установлено, что с увеличением коэффициенту заполнения рабочей ємкості сырьем продолжительность сушения в поле НВЧ изменяется по нелинейному закону, характерным для каждого продукта, получена рациональная величина коэффициента заполнения. Выяснены основные зависимости относительно продолжительности обработки пряного и эфирного сырья при условиях разрежения с Нвч-енергопідводом от глубины разрежения и коэффициента заполнения рабочей ємкості.

69. Разработка еластомерних композиций с использованием продуктов переработки амортизированных резиновых изделий: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / Л.С. Голубь; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2005. - 20 с. - укp.
Создан новые еластомерні композиционные материалы с использованием продуктов переработки амортизированных резиновых изделий. Разработан системы активных соединений для обработки поверхности измельченного вулканизата (ПВ) с целью повышения эффективности его использования в составе еластомерних композиционных материалов. Показано, что сплавления компонентов обеспечивает получения положительного эффекта относительно изменения уровня деформаційно-міцнісних свойств. Исследовано влияние разработанных веществ на процесс взаимодействия в системе ПВ - еластомерна матрица. С целью повышения эффективности действия смоляных композиций проведен экспериментальное исследование относительно целесообразности применения соединений, способных усилить их влияние. Осуществлен сравнительный анализ эффективности обработки ПВ с использованием валкового оснащения и аппарата ШМДГ. Установлено, что применения смоляных композиций оказывает содействие улучшению свойств вулканизатов, а обработка ПВ разработанным модифікуючим сплавом наиболее эффективно происходит в девулканізаторах типа СМ-200.

70. Разработка клеевых композиций холодного отвердження на основе полихлоропрена и олігоізоціанатів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / Г.В. Підгайко; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2005. - 20 с. - укp.
Показана целесообразность применения олігоізоціанатів на основе триметилпропану, адипінової кислоты и изомеров 2,4; 2,6-толуілендіізоціанату ("Пума") для формирования найоптимальнішого комплекса технологических и адгезійних свойств. Установлено действие ускорителей химической пластикації на смену молекулярной массы, термостабільність, стойкость к тепловому старению. Исследован адгезійні свойства клеев на основе полихлоропрена и показано, что 2-ди(бензтіазоліл)дисульфид(альтакс) в данном случае являть фактором, который препятствует превентивному влиянию. Определена зависимость уровня кристалічності клеевых пленок на основе полихлоропрена от молекулярной массы полимера, степени ее сшивания олігоізоціанатом "Пума" и наличия активных примесей. Исследовано действие фактора кристаллизации на пружно-міцнісні свойства клеевых пленок и адгезійні характеристики клеев. Рассмотрено влияние растворителей на скорость сушения клеевых композиций, которая разрешает осуществлять их целенаправленный выбор для обеспечения необходимого технологического периода сохранения клейкости в процессе формирования клеевых соединений.

71. Разработка врачебного препарата в виде капсул на основе цветочного пыльце и янтарной кислоты: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.01 / М.В. Аист; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 19 с.: рис. - укp.
Впервые теоретически и экспериментально обгрунтовано состав и технологию нового врачебного препарата в форме капсул, которая содержит обножка пчелиное и кислоту янтарную и имеет адаптогенні свойства. Выяснена зависимость технологических параметров порошковых смесей обножки пчелиного и кислоты янтарной от добавления определенных веществ: Vitocel, Prosolv, Kollidon, Ludipress. Изучен свойства разработанных капсул, предложен методики анализа их качества, определен условия и срок сохраняемости. По результатам фармакологических исследований установлено, что препарат "Поллентар" проявляет актопротекторну, антигіпоксичну и церебропротекторну действия и есть вероятно. мерой безвредным.

72. Разработка методов улучшения хлебопекарных свойств муки при сортовых помельях пшеницы: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / И.Г. Топораш; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Разработаны методы улучшения и стабилизации хлебопекарных свойств муки на мукомольных предприятиях, которые перерабатывают зерно разного качества. Установлено, что современные сорта украинской пшеницы имеют высокий генетических потенциал для получения зерна высокого качества, но неблагоприятные условия и низкий уровень агротехники выращивания зерна обуславливают появление партий зерна низкого качества. Изучены существующие методы определения количественно-качественных показателей клейковины и установлено, что объективными являются отечественные методы, которые дают возможность учитывать качество зерна, поврежденного клопом-ракушкой. Научно обгрунтовано необходимость усовершенствования методов подготовки зерна к помолу и обогащению готовой продукции солодом, аскорбиновой кислотой и йодатом калия. Предложена технология обогащения сортовой пшеничной муки поліпшувачами для борошноземельних предприятий с развитой схемой технологического процесса. Разработан проект нормативной документации на обогащенная мука.

73. Разработка новых материалов гетерогенной структуры на основе епоксиполімерів и металовуглецевої композиции: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.01 / С.М. Голотенко; Луц. держ. техн. ун-т. - Луцк, 2005. - 20 с. - укp.
Оптимізовано состав полимерной матрицы с использованием метода многофакторного планирования эксперимента. Исследованы структурные изменения и характер формирования покрытия за комплексного действия внешних физических полей (ультразвуковой и высокочастотной электромагнитной обработки) с целью объяснения механизма структурообразование и защитных свойств полімеркомпозиційних покрытий. По результатам исследований предложены методы управления адгезійними, зносо- и коррозиестойкими, физико-механическими и поглотительными свойствами полімеркомпозиційних материалов самоорганизующей структуры путем введения полидисперсных наповнювачів разной магнитной природы и действия внешних физических полей. Разработаны новые методы обработки поверхности деталей и новые полімеркомпозиційні материалы.

74. Разработка ресурсозберігаючої технологии шоколадных изделий и расширение их ассортимента: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О.И. Полякова; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Разработана ресурсоощадну технология шоколадных изделий (глазурей, калевочно-напоил) широкого ассортимента, которая предусматривает использования полуфабриката, полученного в вихревой мельнице (ВМ). Установлены оптимальные параметры действия ВМ и соотношения ингредиентов разных видов полуфабрикатов, который обеспечивается измельчением высокой степени. Установлена возможность использования какаовели в производстве полуфабриката в ВМ и на ее основе создана безотходная технология переработки калевочно-бобов. Созданы шоколадные изделия функционального назначения на основе зародышей пшеницы, інуліномісткого порошка, фруктозы. Исследованы органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, сорбційні и десорбційні процессы, которые происходят во время сохранения глазурей и калевочно-напоил. Разработана технология антидіабетичної глазури на фруктозе и обгрунтовано возможность снижения жиров на 3 % за ее производства. Разработан и внедрен рецептуры, технологические инструкции, технические условия.

75. Разработка системы контроля качества поливинилхлорида в процессе его производства: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.11.13 / Р.М. Лещій; Івано-Франків. нац. техн. ун-т нефти и газа. - Ивано-Франковск, 2005. - 22 с. - укp.
Предложена обобщенная модель объекта контроля - комплексного показателя качества поливинилхлорида K, которое предусматривает учет особенностей процесса полимеризации ПВХ-Е, что дает возможность определить класс задач контролю как событий при условиях неопределенности. Установлена взаимосвязь комплексного показателя качества K с активной мощностью электродвигателя повода реактора полимеризации, обусловленным изменением качества латекса и разработан метод непрерывного контроля процесса полимеризации. Предложена информационная модель показателя качества K за активной мощностью повода мешалки, базируясь на которой установлен границе изменения K, что дало возможность повысить достоверность метода контроля до 0,988 и его эффективность до 0,89. С использованием разработанного метода впервые предложена структура устройства контроля показателя качества K, техническая реализация которого разрешает уменьшить трудоємність операции контроля процесса полимеризации и осуществлять его непрерывное корректирование, повысить его точность и получать непрерывную информацию о качестве латекса.

76. Разработка состава и технологии гранул цеолита с плантаглюцидом для лечения язвенной болезни желудка: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.01 / Н.В. Донченко; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 21 с. - укp.
Осуществлен теоретическое и экспериментальное обгрунтування, разработан состав и технологию твердой врачебной формы - гранул цеолита с плантаглюцидом, предназначенных для лечения язвенной болезни желудка с нормальной и сниженной кислотностью, а также гіпоацидних гастридів. Впервые объединен в врачебной форме гранул биологически активную субстанцию растительного происхождения - планглюцид и естественный минерал - цеолит. Проведен комплекс физико-химических и фармако-технологічних исследований свойств действующих веществ и гранул на их основе. По результатам исследования доказаны увеличения противиразкової активности созданных гранул в 2,3 разы в сравнении с цеолитом и в 2,6 разы - относительно плантаглюциду в случае лечения язвы без их объединения. Доказано, что сохранение микробиологической чистоты плантаглюциду в созданном лечебном средстве осуществляется благодаря естественному цеолиту. Изучены показатели качества препарата, установлена стабильность у процессов сохранения на протяжении двух лет. Проведены биологические исследования, выявлен противиразкову активность и безвредность созданных гранул. Разработана аналитически-нормативная документация и технологический промышленный регламент для препарата "Планталіт".

77. Разработка состава и технологии нового комплексного естественного препарата с антимикробными и імуномодулюючими свойствами: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.01 / О.С. Шпичак; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 21 с. - укp.
Впервые теоретически и экспериментально обгрунтовано состав и технологию нового комплексного врачебного препарата с антимикробными и імуномодулюючими свойствами на основе биологически активных веществ биомассы большой пчелиной вогнівки и врачебного растительного сырья, а также изучены физико-химические свойства, качественный состав и количественное содержимое основных действующих биологически-активных веществ полученного препарата. Установлено, что разработанный комплексный препарат "Мелофіт" в определении присущих фармакологических свойств объединяет широкий спектр антимикробной активности на грампозитивні и грамнегативні бактерии, микобактерии туберкулеза и патогенные грибы. Проявления антимикробных свойств совмещаются с імуностимулюючим влиянием на системы неспецифичной резистентности и імунореактивності. Экспериментально обгрунтовано целесообразность использования комплексного препарата "Мелофіт" как імуномодулятора во время специфической профилактики туберкулеза вакциной БЦЖ.

78. Разработка состава и технологии редких врачебных форм из силіксом: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.01 / Г.Б. Ходарченко; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 21 с. - укp.
Приведены результаты исследования с создание редкой врачебной формы с биологически активной субстанцией силіксом для лечения и профилактики диарей разного происхождения. На основании результатов физико-химических, технологических и микробиологических исследований разработан оптимальный состав и рациональную технологию пероральной суспензии с силіксом под условным названием "Ентеросил". Предложены показатели качества препарата и методики их определения. Рассмотрены физико-химические свойства суспензии и ее стабильность в процессе сохранения, а также специфическую антидіарейну активность и безвредность разработанного препарата.

79. Разработка состава, технологии и исследования антисептических лечебных средств для местного применения с полігексаметиленгуанідину фосфатом: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.01 / В.В. Федорчук; Киев. мед. акад. післядиплом. образования им. П.Л.Шупика. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Разработан и исследованы новые антисептические средства с полігексаметиленгуанідину фосфатом в виде геля и композиционного раствора с условным названием "Біоцид". Впервые теоретически и экспериментально обгрунтовано состав таких средств, подобрана оптимальная концентрация антисептика, предложена технология производства и проведена стандартизация. Созданные антисептические средства характеризуются стабильностью физико-химических, біофармацевтичних и антимикробных свойств за продолжительного (свыше 24-х месяцев) сохранения. Установлено, что гель и композиционный раствор "Біоцид" имеют широкий спектр протимікробної активности, а также проявляют противовоспалительную и ранозагоювальну действие. Предложены технологические схемы производства и методики стандартизации обработанных антисептических средств с полігексаметиленгуаніцину фосфатом.

80. Разработка технологии бактериальных препаратов с привлечением Lactobacillus casei ssp. casei для производства функциональных молочных напитков: Автореф. дис... канд. техн. наук / О.В. Науменко; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Впервые научно обгрунтовано и доказана эффективность привлечения в состав бактериальных препаратов лактобацил - представителей нормальной микрофлоры человека вида L. casei ssp. casei для расширения спектра функционального действия ферментированных ними продуктов. Определена возможность применения техники образования и регенерации протопластов для стабилизации кислотоутворення ацидофильных микроорганизмов. Разработана методология и проведена селекция штамма Lactobacillyus acidophilus с сниженной на 21 % энергией кислотоутворення. Определен оптимальные біотехнологічні параметры и режимы производства новых бактериальных препаратов прямого внесения ЛТС и ЛТС-Н, которые разрешают сохранить высокий уровень биологической активности селекціонованих бактерий в течение технологического цикла, в частности созданы эффективные бактериальные композиции, установлен способ подготовки посевного материала, состав питательной среды, условия культивирования, лиофильного сушения и сохранение биомассы. Выяснен закономерности микробиологических, биохимических и физико-химических преобразований компонентов молока за его ферментации благодаря новообразованным бактериальным препаратам, которые обеспечивают высокое качество и функциональную активность кисломолочного продукта.

81. Разработка технологии производства игристых вин с повышенными пенистыми свойствами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / С.А. Колосов; УААН. Нац. ін-т винограда и вина "Магарач". - Ялта, 2005. - 18 с. - укp.
Впервые установлена зависимость между пенистыми свойствами виноматериалов и молекулярной массой белков и полісахаридів. Впервые классифицированы сорта винограда за этими свойствами виноматериалов и установлены диапазоны значений их показателей, а также игристых вин. Выявлены оптимальные сроки післятиражної выдержки белых и красных игристых вин, которые обеспечивают наиболее высокие пенистые свойства готовой продукции.

82. Разработка технологии комплексной переработки сои с получением консервированных продуктов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / И.О. Селіванська; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 18 с. - укp.
Научно обгрунтовано целесообразность использования и технологию получения лущеной сои с целью интенсификации ее переработки, повышение питательной ценности конечного продукта, улучшение его органолептических свойств. Подтверждена технологическая необходимость предыдущей волого-екстракційно-теплової обработки лущеных соевых бобов для изъятия антипитательных веществ (сапонинов, олігоцукрів, фітатів) и подготовки сои к этапу диспергування. Оптимізовано условия процесса диспергування в системе "соевая мука - вода". Впервые определены термодинамические свойства молока соевого сухого (МСС) за разных температурных режимов сохранения и установлен зависимости термодинамических параметров вологопереносу от равновесного влагосодержания и температуры. Построена математическая модель градуирования органолептических показателей режимов сушения МСС. Проведен экспериментальное исследование кинетики сушения побочного продукта производства МСС (окари) в кип'ячому пласте. Изучена пищевая ценность и биологическое действие МСС в эксперименте на лабораторных животных. Определена его безвредность, положительное влияние на состояние костной системы, специфическое действие на моделях пародонтиту и сахарного диабета.

83. Разработка технологии реструктурованих ветчинных изделий с использованием текстурованого фасолевой муки: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О.И. Гащук; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Создана и научно обгрунтовано технология получения текстурованого фасолевой муки и установлено рекомендованное содержимое в рецептурах комбинированных реструктурованих ветчинных изделий с свинины. Определено, что за использование новой белковой примеси во время сохранения органолептических характеристик комбинированной ветчины оптимізується ее аминокислотный состав, снижается себестоимость в сравнении с традиционными изделиями. Разработана нормативная документация относительно производства текстурованого фасолевой муки и комбинированных реструктурованих ветчинных изделий.

84. Разработка технологий получения льняной целлюлозы для химической переработки: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.22 / И.М. Дейкун; Нац. техн. ун-т Украины "Киев. політехн. ін-т". - К., 2005. - 22 с. - укp.
Выявлено влияние основных технологических параметров (затрат реагентов, температуры, продолжительности процесса, p среды и использования катализатору "Антрахінон") на процесс получения целлюлозы для химической переработки за разных методов делігніфікації льняных отходов. Впервые рассчитаны кинетические параметры (константы скорости и энергии активации) натронной делігніфікації льняных отходов. Проведен сравнительный анализ процессов вибілювання льняной целлюлозы хлорвмісними и безхлорными реагентами: хлорной водой, діоксидом хлора, перекисью водорода. Определены оптимальные затраты реагентов и разработаны режимы и схемы вибілювання льняной целлюлозы, которые обеспечивают ее необходимое качество. Изучено влияние условий варка и вибілювання на молекулярно-массовое распределение небеленых и отбеленных льняных целлюлоз. Выяснена значимость основных параметров нитрирования относительно эффективности этерификации целлюлозы и качества полученного лакового колоксиліну. Установлены оптимальные значения состава нітрувальної смеси, температуры и продолжительности процесса нитрирования. Разработана рецептура нітроцелюлозного лака марки НЦ-218 из льняного лакового колоксиліну. За определенными оптимальными режимами делігніфікації и вибілювання разработаны принципиальные технологические схемы получения льняной целлюлозы для химической переработки.

85. Разработка плоскощілинних головок для екструзійного формирования листовых и пленочных изделий из полимерных композиций: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.05.13 / О.Л. Сокольський; Нац. техн. ун-т Украины "Киев. політехн. ін-т". - К., 2005. - 21 с. - укp.
Разработаны эффективные методы расчета и конструирования плоскощілинних екструзійних головок для формирования листовых и пленочных изделий из полимерных материалов и термонестабільних композиций на их основе. Создан алгоритм расчета головки, которая объединяет приближенную математическую модель с уточенням методом скінченних элементов и учитывает зависимость реологічних свойств композиций от основных параметров процесса формирования. Проведены экспериментальные и числовые исследования влияния технологических параметров процесса и рецептуры композиций на профиль каналов. Разработана конструкция плоскощілинної головки, которая разрешает изменять перерез каналов за шириной формирующей щели. Разработан состав композиции для формирования микропористых материалов и определены ее реологічні и технологические свойства.

86. Разработка способов очищения диффузного соку ухудшенного качества с использованием минерала глауконита: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.В. Точкова; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
По результатам теоретических и экспериментальных исследований предложен использовать термоактивований естественный сорбент "Глауконит" для очищения соков при условиях сахарного производства, которое разрешает снизить затраты извести, обусловленные этими процессами и зекономити топливно-энергетические ресурсы. С использованием рентгенографического, масс-спектрометрического, реологічного анализа установлены оптимальные затраты глауконита для удаления поліцукридів с полупродуктов сахарного производства. Показано, что количество удаления декстрану составляет 50 % от его начального содержимого в растворе. Разработана математическая модель и предложены уравнения кинетики капиллярного просачивания и смачивания в дисперсиях сепаровного и термореактивовного минерала глауконита полярного (водой) и неполярной (деканом) жидкостями, которые объясняет гидрофобную и гидрофильную природу минерала. Приведен способ очищения диффузного соку сепарированным термореактивованим глауконитом, который предопределяет уменьшение общих затрат извести на производство, а также способ очищения соку II сатурации термореактивованим сепарированным глауконитом в количестве 0,3 % относительно массы свекл и показано его влияние на улучшение качественных показателей очищения соку.

87. Разработка способов повышения эффективности процесса дефекации в сахарном производстве: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.И. Джоган; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Впервые установлено, что термостойкость сахарных растворов прямо пропорционально зависит от содержимого в них аммонийного азота. Определено, что деамонізація дефекованого соку оказывает содействие дополнительному повышению эффективности процесса известкования и улучшает качественные показатели и термостойкость очищенного соку. Выяснено, что повышение активности извести водно-известковой суспензии предопределяет ускорения реакций разложения нецукрів во время процесса дефекации. Экспериментально определено, что удаления аммиака во время дефекации частично повышает скорость гидролиза аспарагіну и глютаміну.

88. Разработка и применения способа електрогідравлічної интенсификации процессов пищевых производств: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В.П. Василів; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Исследовано влияние параметров електрогідравлічної обработки (ЕГО) (напряжения разряда, количества разрядов) на физико-химические свойства крахмали, диффузного соку, водно-известковой суспензии. Установлено, что ЕГО дает возможность получить зерновой крахмал, уволенный от минеральных веществ, белков и связанных жиров, оказывает содействие улучшению чистоты диффузного соку, снижению его микробиологической загрязненности, повышению качества водно-известковой суспензии благодаря повышению его активности, дисперсности, удельной электропроводности и высвобождению извести, которое находилось в связанном состоянии. Доказана эффективность использования активированной водно-известковой суспензии для интенсификации процессов очищения соков бурякоцукрового производства.

89. Разработка технологии оздоровительных продуктов из проращенного зерна: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / С.А. Желай; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Исследован изменения содержимого биологически активных веществ зерна пшеницы в процессе его продолжительной гидротермической обработки и дальнейшего проращивания. Обгрунтовано целесообразность использования зерна пшеницы на начальной стадии его проращивания для изготовления оздоровительных продуктов. Разработан рецептурный состав продуктов на основе проращенного зерна пшеницы. Определены их основные физико-химические показатели, пищевую ценность и гарантийный срок сохраняемости. Предложена принципиальная технологическая схема и установлены основные технологические параметры производства оздоровительных продуктов на основе проращенного зерна пшеницы. Разработана нормативно-техническая документация на указанные продукты.

90. Синтез и свойства електроактивних материалов на основе полимерных анізидинів и аміноацетофенонів: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.04 / Н.В. Стратан; Львов. нац. ун-т им. И.Ф.. - Л., 2005. - 20 с. - укp.
Впервые получены полимерные соединения окиснювальною поликонденсацией позиционных изомеров аміноацетофенону в кислой среде, подтверждена их структура и изучены физико-химические свойства, в частности, исследована термическая стойкость и апробирован как електроактивні материалы для катодов в литиевых элементах. Показано, что первоначальными інтермедіатами при условиях окиснювальної поликонденсации изомеров аміноацетофенону и анізидину есть нітренієві радикалы, способные ізомеризуватися в радикалы хіноїдного типа. Отмечено, что рост полимерной цепи происходит вследствие реакций автоприскорення с участием молекул мономеру и рекомбинации между радикальными частичками, главным образом за типом "председатель к хвосту". Получен пленки електроактивних поліконденсантів изомеров анізидину и аміноацетофенону на электродной поверхности и исследованы электрохимические преобразования, которые происходят во время окиснення-відновлення, а также получен продукт окиснення конго красного и сконструирован на его основе литиевый источник питания. Установлено, что структурные особенности поликонденсатов и их физико-химические свойства обусловлены электронным эффектом заместителей в фенільних кольцах.

91. Синтез и физико-химические свойства полімер-ванадійоксидних композитов: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.04 / М.В. Бужанська; Львов. нац. ун-т им. И.Франко. - Л., 2005. - 20 с. - укp.

92. Синтез новых соединений с противотуберкулезным действием на основе ряда производных азолідонів и ізонікотинової кислоты: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / Н.Е. Штойко; Львов. нац. мед. ун-т им. Д.Галичского. - Л., 2005. - 19 с. - укp.
Осуществлен синтез новых соединений на основе ряда производных тіазолідину и ізоніазиду, среди которых выявлены эффективные и малотоксичні физиологически активные вещества с противотуберкулезным действием. Синтезирован 5-замещенные 4-ізонікотиноїлгідразонтіазолідини на основе реакций конденсации с коксосполуками и азосполучення с солями діазонію. Получен 3-аліл-2-ізонікотиноїлгідразонтіазолідин-4-он и предложен метод одностадийного синтеза его 5-іліденпохідних, что базируется на последовательном прохождении [2+3]-циклоконденсації и взаимодействия 4-тіазолідону, образованного in situ, с оксосполуками. На основе изучения антимикробной и антигрибковой активности идентифицирован высокоактивную "соединение-лидер" среди 5-арилазопохідних 4-ізонікотиноїлгідразонтіазолідин-2-ону, что проявила действие относительно поліантибіотикорезистентних штаммов стафилококку, ентеробактерій, синьогнійної палочки и дріжджеподібного грибка. Установлена высокую антиексудативну активность некоторых производных тіазолідину с остатками сульфаниламидов в положении 5. Обгрунтовано целесообразность изучения противоракового действия конденсированных 5-ілідентіазолотріазолів и роданінів с пиридиновым фрагментом в молекуле.

93. Синтез и изучения путей преобразования 2-імінокумарин-3-карбоксамідів с целью поиска новых биологически активных веществ: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / С.В. Русанова; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Установлено, что 2-імінокумарин-3-карбоксаміди реагируют с арил и алкіламінами, аминами Гевальда, гідроксиламінам и арилгідразинами с образованием соответствующих імінопохідних. Но с 2-амінобензофенонами 2-імінокумарин-3-карбоксаміди реагируют за рециклізаційним механизмом и образовывают 3-(4-арилхіназолін-2-іл)кумарины. Показано, что вследствие крепкой внутримолекулярной водородной связи 2-(N-арил)імінокумарин-3-карбоксаміди легко ацилюються уксусным ангидридом с образованием N3-ацетил-2-(N-арил)імінокумарин-3-карбоксамідів. Структуру синтезированных соединений подтвержден данными инфракрасной, ультрафіолетово/Вид, Ямр-спектроскопії, хромато-мас-спектрометрії и рентгеноструктурного исследования. Исследованы комбинаторные библиотеки 2-(N-арил)імінокумарин-3-карбоксамідів и N3-ацетил-2-(N-арил)імінокумарин-3-карбоксамідів и N3-ацетил-2-(N-арил) імінокумарин-3-карбоксамідів, разработан методики их синтеза и осуществлен синтез этих библиотек с высокой эффективностью. Возможную биологическую активность 2-(N-арил)імінокумарин-3-карбоксамідів спрогнозовано с помощью расчетной программы PASS. Выявлено, что эти соединения могут проявлять анальгетичну, антиаллергическую, противовирусную, імуностимулювальну и протипухлинну действия. По результатам проведенного фармакологического скринінгу выявлено, что 2-[N-4-(амінокарбоніл)фенил]іміно-5,5-бензокумарин-3-карбоксамід есть относительно нетоксичным и проявляет высокий уровень гепатопротекторної, анальгетичної и антиексудативної действия. Это вещество предложено для углубленного фармакологического исследования. На указанную субстанцию разработан проект АНД.

94. Синтез и спектральные свойства поліметинових красителей на основе ядер псевдоазуленів: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.03 / Д.Г. Кротко; НАН Украины. Ін-т орган. химии. - К., 2005. - 18 с. - укp.
Разработаны методы синтеза катіоноїдних поліметинових красителей (ПБ) симметричного и несимметричного строения на базе систем індено[2,1-b]хромену и 5H-індено[2,1-b]хинолина. Экспериментально исследован и проанализирован с использованием квантово-химических расчетов спектральные и флуоресцентные свойства полученных ПБ. Указано, что спектры поглощения ПБ несимметричного строения содержат в видимой области по две полосы поглощения, относительная интенсивность и форма которых зависит от электронной природы второго гетерозалишку. В спектрах сильно електронноасиметричних красителей наблюдается инверсия поліметинового перехода и перехода, локализованного на ядре псевдоазулену. Выявлено, что для катіоноїдних ціанінових красителей на основе системы індено[2,1-b]хромену наблюдается длинноволновая флуоресценция, а также кортокохвильова антистоксівська флуоресценция с нарушением правила Каша. Предложена общая схема электронных переходов, который отвечает флуоресцентным переходам в этих красителях. Найдено, что в твердом растворе за температуры 77 К) симметричного триметинціаніну - производного індено[2,1-]хромену происходит значительный гипсохромный сдвиг его полосы флуоресценции в сравнении с его полосой флуоресценции в редком растворе. Синтезировано определенное количество мероціанових красителей на основе систем індено[2,1-b]піраму и індено[2,1-b]хромену и исследованы их спектральные свойства. Установлено, что в видимой частні электронных спектров поглощения этих красителей есть две полосы. Показано, что ПБ производные псевдоазуленів способные образовывать J-агрегаты, которые поглощают в ближний инфракрасной области. Синтезирован скварилієвий краситель на основе 2-фенілциклопента[b]хромену - первый представитель производных всевдоазуленів такого типа. Показано, что в спектре поглощения этого красителя наблюдаются две полосы поглощения близкой интенсивности.

95. Синтез, физико-химические свойства, реакционная способность и биологическая активность производных нітробензойної и аміно- и нітро-N-фенілантранілової кислот: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / О.А. Бризицький; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 20 с. - укp.
С целью поиска новых биологически активных веществ синтезирован производные 2-галоген-5-нітро-3-сульфамідобензойних и 5-аміно-, 5-нітро и 3,5-динітро-N-фенілантранілових кислот. Предложен усовершенствованный метод синтеза N-фенілантранілових кислот и новый способ образования 5-аміно-N-фенілантранілових кислот путем восстановления 5-нітропохідних гідразином за присутствия катализатора. Структуру, частоту и реакционную способность синтезированных соединений подтвержден данными элементного и хроматографічного анализа, ІЧ-, Пмр-спектроскопії, качественными реакциями и физико-химическими исследованиями. Установлен константы ионизации 5-аміно-N-фенілантранілових кислот и коефцієнти их распределения в водно-октанольній смеси, а также константы скорости гидролиза метиловых естерів этих кислот и стойкости медных комплексов 3,5-динітро-N-фенілантранілових кислот. Предложена методика количественного определения замещенных N-фенілантранілової кислоты методом двофазного титрования в системе октанол - вода. Созданы математические модели зависимости биологической активности соединений от их физико-химических характеристик. По результатам фармакологического скринінгу выявлен ряд перспективных и малотоксичних соединений.

96. Синтез, химические преобразования и биологические свойства 1-R-4-аміно-2-оксохінолін-3-карбонових кислот и их производных: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / Скаіф Нікола; Нац. фармац. ун-т. - Х., 2005. - 20 с. - укp.
Предложены препаративные методы получения и осуществлен синтез 1-R-4-аміно-2-оксохінолін-3-карбонових кислот, их сложных эфиров, амидов, гідразидів и ариліденгідразидів, а также 3H-1-R-4-алкил-(арил)-аміно-2-оксохінолінів. Для подтверждения структуры полученных соединений использован элементный анализ, спектроскопию ЯМР, хроматомас-спектрометрію, встречный синтез и рентгеноструктурный анализ, благодаря чему установлено, что 4-аміно-2-оксохінолін-3-карбонові кислоты и их сложные эфиры существуют в 4-аміно-2-оксо-1,2-дигідроформі, тогда как амідовані производные - в 4-іміно-2-гідрокси-1,4-дигідроформі. Проведен фармакологический скринінг синтезированных веществ. Для углубленных исследований рекомендован этиловый эфир 1H-2-оксо-4-(2-оксіетиламіно)-хинолин-3-карбоновой кислоты как потенциальный врачебный препарат противовоспалительного действия.

97. Синтезы потенциальных біорегуляторів піримідинового ряда на основе стабилизированных фосфонієвих ілідів: Автореф. дис... канд. хим. наук: 02.00.10 / Л.В. Музичка; НАН Украины. Ін-т біоорган. химии и нефтехимии. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Исследован фосфонієві синтезы новых типов замещенных піримідинів и их конденсированных аналогов с біофорними группами, которые часто содержат серу и фосфор. Показано, что данные соединения легко получаются на основе доступных фосфонієвих реагентов: трифенілфосфораніліденацетонітрилу, 2-бензімідазолілметилтрифенілфосфонію хлорида и 2-метилтіо-1-ціаноетенілтрифенілфосфонію йодида. Отмечена особая ценность фосфонієвих синтезов новых производных 4-аміно-6-меркапто- или 4,6-димеркаптопіримідину, среди которых удалось обнаружить очень сильные антисептики, рекомендованные для дальнейшего изучения.

98. Система автоматического управления технологическим процессом переработки уголь в піролізний газ: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / В.В. Червинський; Донец. нац. техн. ун-т. - Донецк, 2005. - 21 с. - укp.
С использованием методов современной теории динамических систем развита динамическая математическая модель технологического процесса переработки уголь в піролізний газ на установках с циркулирующим кипящим пластом (ЦКШ), которая базируется на физико-химических уравнениях описания процессов, которые происходят. В соответствии с этой моделью технологических процесс рассматривается как багатозв'язаний многомерный объект управления в просторные состояний с учетом его декомпозиции на технологические модули. Создана двухуровневая система оптимального управления технологическим процессом переработки уголь в піролізний газ на установках с ЦКШ на базе метода предусмотрения взаимодействий на верхнем уровне и обобщенного квадратичного критерия качества для локальных подсистем, которая обеспечивает в стационарном режиме максимальный удельный выход піролізного газа, при условии сохранения его качественного состава и поддержку технологических параметров процесса на заданном уровне. Разработаны адаптивные корректирующие элементы системы управления технологическим процессом переработки угля в піролізний газ на установках с ЦКШ на основе нейрорегуляторів параллельного типа и нелинейных нейроспостерігачів, которые обеспечивают компенсацию нелінійностей, эксплуатационных изменений параметров технологического процесса и расширение рабочего диапазона допустимых отклонений параметров. Развит алгоритм реализации управление и структуру распределенной системы управления, ориентированные на химико-тепловые объекты данного класса, на базе современных промышленных сетевых микропроцессорных технологий автоматизации, которые учитывают временные характеристики промышленной шины и распределение задач управления между локальными и координирующей подсистемами.

99. Потребительские свойства и збереженість вафель с растительными добавками: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / В.Т. Лебединець; Киев. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2005. - 19 с. - укp.
Научно обгрунтовано теоретические и практические аспекты использования нетрадиционного сырья функционального назначения в производстве вафель повышенной пищевой ценности. Экспериментально установлено оптимальное количество и подтверждена целесообразность внесения к рецептуре вафельных писем висівок пшеничных, зачаточных пластівців, кукурузной муки и панировочных сухарей. Приведен улучшенный рецептурный состав вафель соответственно потребностям организма человека, систематизированный в разработанной нормативной документации. Созданы качественно новые вафли с жировыми начинками, обогащенные полифункциональными биологически активными растительными примесями, которые оказывает содействие удовлетворению потребностей организма человека в жизненно важных нутрієнтах. Выявлен закономерности изменений органолептических, физико-химических и микробиологических показателей в новых вафлях в зависимости от внесенных нетрадиционных компонентов, использованных современных упаковочных материалов при соответствующих условиях сохранения и обгрунтовано необходимые рекомендации. Установлено, что составные части семени винограда, корня цикория, зародышей пшеницы, приймочок кукурузы, цветов акации и підварки тыквенной характеризуются эффективными антиоксидантними свойствами и в среднем в 2 разы сповільняють окиснювальні и гідролітичні процессы в жирах вафель.

100. Создания селективных каталитических систем для процессов рідиннофазного окиснення углеводородов: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.04 / В.В. Реутський; Нац. ун-т "Львов. политехника". - Л., 2005. - 37 с. - укp.
Определено влияние солей перфторованих оксисульфокислот (СПСК) и бинарных каталитических систем на основе нафтенату кобальта и СПСК на кинетику накопления и состав продуктов окиснення циклогексана. Показано, что их применения спричиняє возрастания скорости окиснення и изменение соотношений между продуктами реакций. Установлен закономерности каталитического действия перфторсполук в зависимости от условий проведения процесса, концентрации и молекулярной массы самых перфторсполук. Создана бинарная каталитическая система: нафтенат кобальта - хромоксан, которая дает возможность интенсифицировать процесс окиснення циклогексана и увеличить селективність образования целевых продуктов. Выяснен закономерности ее каталитического действия и оптимальные условия проведения процесса за присутствия этой системы. Определено влияние краун-ефірів (КЕ) и полігліколів на кинетические закономерности, состав продуктов гомогенно-каталітичного рідиннофазного окиснення циклогексана молекулярным кислородом, а также зависимость эффективности действия этих соединений от их строения, природы соли металла сменной валентности и соотношения концентраций нафтенату кобальта и краун-ефіру (полігліколю). Установлено влияние сложных каталитических систем на основе солей металлов сменной валентности и КЕ или СПСК на состав продуктов и скорость рідиннофазного окиснення метилбензолов, а также закономерности хода процесса окиснення толуола и n-ксилола в зависимости от состава и соотношение компонентов каталитической системы. Выявлена роль каталитических систем [стеарат кобальта - КЕ], [нафтенат кобальта - хромосан] на расписание гідропероксиду циклогексилу (ГПЦГ). Рассчитана псевдомономолекулярну константа расписания ГПЦГ, а также константу равновесия комплекса [катализатор - ГПЦГ] и константу скорости его расписания. Показано, что влияние исследованных примесей на расписание ГПЦГ и его взаимосвязь с влиянием на окиснення ЦГ зависят от природы примеси.

101. Структура и свойства полимерных композиционных материалов, сформированных в магнитном поле: Автореф. дис... канд. физ.-мат. наук: 01.04.07 / Г.В. Кирик; Сумм. держ. ун-т. - Суммы, 2005. - 19 с. - укp.
Сформулированы основные закономерности формирования структуры и свойств полимерных композиционных материалов за действия вращающегося магнитного поля. Обобщенно результаты экспериментальных исследований полимерных композитов на основе полі-4-метилпентену-1, фторопласту-2Г, пентапласту, которые содержат сильно- и слабкомагнітні наповнювачі. С использованием методов электронной микроскопии, рентгеноструктурного анализа, а также магнитного, теплофізичного, електрофізичного установлен изменения в материалах на разных уровнях организации. Выявлена взаимосвязь между переходом от анизотропного распределения сильномагнітного наповнювача и комплексом физико-механических характеристик. Описаны физические основы получения радіопоглинаючих полимерных материалов с слоистой структурой, сформированной за действия вращающегося магнитного поля.

102. Структура и свойства химически стойкой керамики, синтезированной с использованием техногенного сырья: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.17.11 / Л.П. Черняк; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 36 с.: рис., табл. - укp.
Разработаны физико-химические основы технологии производства химически стойкой керамики с повышенными эксплуатационными свойствами (рівновисокою кислото- и лугостійкістю) с максимально возможным использованием техногенного сырья. По результатам системных досліжень сформулирован и научно обгрунтовано закономерности формирования криталлизационных структур, которые обеспечивают высокую химическую стойкость керамики, отдельно, чем скоростной режим обжига. Выявлено положительное влияние анортита, гематита, корунда как фазовых составных частей криталлизационной структуры керамики на повышение степени лугостійкості. Предложен обобщенный коэффициент химической стойкости, которая отображает факторы изменений фазового состава и пористости. Созданы новые составы масс для изготовления химически стойких керамических плиток полусухого прессования за скоростного обжига и штампованных масс для производства керамики пластического формирования с рівновисокою кислото- и лугостійкістю. С использованием предложенных вариантных технологических схем разработаны проектные решения регионального производства в Украине и СНГ химически стойкой керамики на базе комплексного использования техногенного и естественного сырья.

103. Структура и електрофізичні свойства углеграфитовых материалов и інтеркальованих соединений на их основе: Автореф. дис... д-ра физ.-мат. наук: 01.04.07 / Л.Ю. Мацуй; Киев. нац. ун-т им. Т.Шевченко. - К., 2005. - 37 с. - укp.
Изучен закономерности формирования інтеркальованих соединений графита (ІСГ) акцепторного типа, композитных материалов на основе углеграфитовых материалов (ВМ) разной степени структурного совершенства, их корреляции с структурными характеристиками. Выяснен закономерности изменения механизмов транспортных свойств при условиях формирования графитовой структуры, інтеркалювання, модифицирования поверхности, изменения температуры. Впервые выявлено аномальное поведение електроопору, термо-ерс в области низких температур для ІСГ на основе структурно несовершенных ВМ с хлоридами металлов, и показано, что эти явления вызваны эффектами слабой локализации и взаимодействия носителей тока. Впервые экспериментально установлен эффект фазовых преобразований типа квазірідина - квазікристал в пластах інтеркалянту в ІСГ на основе структурно несовершенных форм графита и показано, что температура его проявления зависит от структурных характеристик ВМ, термодинамических условий синтеза ІСГ. Установлен эффект аномального изменения электротранспортных, акустических характеристик ІСГ с хлоридами металлов в области фазовых преобразований в пласте інтеркалянту. Предложена термодинамическая модель существования ІСГ, в рамках которой рассчитан температуры термодинамической стабильности для ряда ІСГ. Определены основные параметры процесса получения нанокомпозитних металл-графитовых материалов с заданным комплексом структурных, физических свойств. Изучен закономерности изменения електрофізичних, тепловых характеристик прочности, коэффициента термического расширения компактированного терморозширеного графита (ТРГ) в случае изменения плотности КМ, температуры, концентрации и типа металлической компоненты. Предложена модель разрушения образцов ТРГ за действия внешней нагрузки и увеличение температуры.

104. Структура и термопружні свойства еластометричних нанокомпозитів: Автореф. дис... канд. физ.-мат. наук: 01.04.19 / С.М. Пономаренко; НАН Украины. Ін-т химии високомолекуляр. соединений. - К., 2005. - 19 с. - укp.
Исследована структура, термопружні и механіко-релакційні свойства нескольких серий еластометричних нанокомпозитів (ЕНК), которые отличаются природой непрерывной эластичной фазы и дисперсных наночастинок. Показано, что за термопружну поведение ЕНК при условиях небольших деформаций отвечает механизм проскальзывания цепей, которая показывает, что явление инверсии теплоты происходит значительно раньше (сравнительно с теоретическими зависимостями), а также, что экзотермические эффекты в процессе сокращения превышают эндотермические эффекты во время растягивания. Доказано, что упругие свойства ЕНК в области высоких удлинений согласовываются с концепцией о факторе усиления, которое зависит от деформации и определяет термомеханічні свойства нанокомпозитів в всем диапазоне относительных удлинений. Экспериментально установлен существования экзотермических эффектов, которые связанные с теплотой, которая выделяется благодаря механизму трение между частичками в процессе постепенного распада пространственной сетки наночастинок.

105. Тепло-і масообмінні характеристики процесса гидротермической обработки гипса в жидкостном кипящем пласте под давлением: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.23.05 / А.О. Редько; Донбасс. нац. акад. буд-ва и архіт. - Макеевка, 2005. - 20 с. - укp.
Приведены результаты расчетно-теоретических опытов распределения давления и температуры внутри частицы естественного гипсового камня с учетом значения теплоты дегидратации. Проведены изучения кинетики и определено время гидротермической оброки мелких фракций гипсового сырья. Экспериментально исследован гидродинамические, тепло- и масообмінні характеристики в плотном и кипящем пласте в широком диапазоне изменений скоростей зріджувального теплоносителя (воды), давления (до 1,0 Мпа), размера щебня (до 50 гг) и других параметров. Приведены результаты экспериментального изучения міцнісних характеристик мелких фракций двоводневого гипса. Приведено описание багатосекційної безперервнодіючої промышленной установки и методики теплотехнического расчета.

106. Теплофізичні и електрофізичні свойства и релаксаційні процессы в металонаповнених епоксидних полимерах: Автореф. дис... канд. физ.-мат. наук: 01.04.14 / С.Л. Василенко; Одес. нац. ун-т им. И.И.Мечникова. - О., 2005. - 20 с. - укp.
Исследован закономерности формирования структуры ведущей фазы в епоксидних композициях, которые содержат электропроводные металлические наповнювачі, установлена взаимосвязь структурной организации с электрическими, теплофізичними и реологічними характеристиками наполненных епоксидних систем. Обобщенно результаты исследований электропроводности систем в зависимости от способов паковки смешанных металлических наповнювачів, создана структурная модель для описания эффектов формирования ведущей фазы наповнювача, предложено количественное описание проводимости в таких системах с помощью уравнения, которое содержит параметры, взаимосвязанные с структурой ведущей фазы. Исследованы теплофізичні свойства наполненных епоксидних и епоксиуретанових композиций и показано, что расслоения процесса склування композиций с медным наповнювачем есть результатом слабого взаимодействия полимерной матрицы с этим наповнювачем, а гомогенність сегментального состава систем с железным и никелевым наповнювачами свидетельствует, что взаимодействие наповнювача с матрицей распространяется на весь объем полимера, это разрешает построить ряд наповнювачів Cu - Fe - Ni, в котором возрастает активность металлического наповнювача. Установлено, что динамические и статические механические характеристики металонаповнених епоксидних композиций зависят от типа наповнювача и возрастают в ряде Cu - Fe - Ni, что обусловлен наличием химического взаимодействия епоксидна смола - металл и появлением слабого розрихленого пласта полимера возле поверхности медного наповнювача, а также образованием крепкого координационного соединения епоксид - Ni. Изучены реологічні свойства епоксидних металонаповнених композиций и выяснено, что расчеты вязкости согласно уравнения Кристенсена хорошо согласовываются с экспериментальными данными для всех систем. Доказано, что учет величины пакінг-фактора <$Ephi sub m> дает возможность адекватно описать зависимость вязкости от концентрации наповнювача. Рассчитан толщины межевого адсорбированного пласта полимера на поверхности металлических наповнювачів разных типов.

107. Технология мучных формированных изделий функционального назначения с йодвміщуючими добавками: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Т.О. Колісниченко; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Научно обгрунтовано и разработана технология мучных формированных изделий (БФВ) функционального назначения, которая предусматривает использования йодовмісних примесей еламіну и цистозіри, которые являются продуктами переработки бурых морских водорослей. Определена пищевая ценность данных изделий, доказано их радіопротекторну действие, установлен комплексный показатель качества. Выявлено влияние примесей еламіну и цистозіри на біополімери пшеничной муки - клейковину и крахмал. Выяснены реологічні свойства теста для БФВ и закономерности кинетики их сушения с йодовмісними примесями, исследовано влияние примесей на микроструктуру изделий. Разработана нормативная документация на мучные изделия с йодовмісними примесями, а также рекомендации из их использование в технологиях кулинарной продукции.

108. Технология кормовых добавок с использованием нетрадиционного сырья: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / О.Ю. Супрун-Крестова; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Научно обгрунтовано целесообразность применения нетрадиционного сырья (отходов переработки шалфея, укропа, мять, ісопу, лофанту) как компонентов для производства кормовых примесей и комбикормов. Определены технологические свойства и химический состав отходов переработки зазнчених ефіроолійних культур. Установлен изменения содержимого антипитательных веществ в процессе екструзійної обработки нативного семена сои. Показана целесообразность производства екструдованих кормовых смесей на основе зернового сырья (ячменя, кукурузы, пшеницы) и семена сои. Исследовано влияние екструзійної обработки на технологические свойства и химический состав кормовых зерновых смесей. Предложена технология производства кормовых примесей с использованием нетрадиционного сырья: отходов переработки шалфея, укропа, мять, ісопу, лофанту. Изучен изменения качества екструдованих кормовых смесей в процессе сохранения. Разработана нормативно-техническая документация на полученную екструдовану кормосуміш. Рассчитан ожидаемый экономический эффект от использования новых рецептов комбикормов с введением к их состава екструдованих кормовых смесей.

109. Технология полуфабриката на основе топинамбура для сладких збивних кушаний: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / О.О. Васильєва; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 18 с. - укp.
Научно обгрунтовано и разработана технология полуфабриката на основе топинамбура для сладких збивних кушаний. Проанализирована отечественная и зарубежная литература по проблеме поиска возможности использования растительного сырья при условиях производства полуфабриката для этих кушаний. Определено современное состояние изучения свойств, состава и направлений использования топинамбура в технологиях кулинарной продукции. Обгрунтовано целесообразность использования полуфабриката на основе топинамбура в технологиях сладких збивних кушаний с пенной структурой повышенной пищевой ценности. Установлен закономерности процесса кислотного гидролиза поліфруктантів топинамбура за присутствия кизила с накоплением фруктозы. Изучена поверхностная активность біополімерів в составе растительного сырья. Разработаны рецептурные композиции и технологические режимы производства сладких кушаний на основе полуфабриката. По результатам экспериментальных исследований изучен комплекс их качественных характеристик.

110. Технология получения моноацилгліцеринів адмідуванням подсолнечного масла: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.06 / Т.В. Матвєєва; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 21 с. - укp.
Разработана технология получения моноацилгліцеринів (МАГ) и моноетаноламідів методом амидирования триацилгліцеринів (ТАГ) подсолнечного масла моноетаноламіном (МЕА). Исследован закономерности хода реакции за температуры 393 - 423 K. Установлено, что для реакции амидирования ТАГ, а также діацилгліцеринів (ДАГ) и моноацилгліцеринів (МАГ) подсолнечного масла МЕА характерные закономерности реакций I (псевдопершого порядка), если один из реагентов находится в излишке, а в случае их совместных концентраций амидирования происходит по II порядку. Наибольшая степень преобразования амина 95 % выявлен во время взаимодействия ТАГ с МЕА. Найден константы скорости реакции взаимодействия ТАГ, ДАГ, МАГ, триетаноїлгліцеринів (ТЕГ), діетаноїлгліцеринів (ДЕГ), моноетаноїлгліцеринів (МЕГ) с МЕА за разных температур. Выяснено, что реакция амидирования ТАГ происходит в трех стадии, а в случае увеличения температуры в системе ТАГ - ДАГ - МАГ (или ТЕГ - ДЕГ - МЕГ) константа скорости возрастает, а за одинаковых температур - спадает. Предложены уравнения для адекватного описания кинетики данного процесса. Установлено, что кинетические и термодинамические параметры взаимодействия промышленных МАГ с МЕА близкие к показателям, полученных во время взаимодействия ТАГ на третьей стадии. Исследованы поверхностно-активные и некоторые другие физико-химические свойства продуктов реакции амидирования. Доказана возможность использования МАГ в пищевых продуктах как емульгатора и стабилизатора эмульсий. Разработана композиция піномиючого средства. Предложена технология и технологическую схему получения МАГ и моноетаноламідів жирных кислот.

111. Технология очистки подсолнечного масла с использованием модифицированного адсорбента на основе подсолнечной шелухи: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.06 / Л.А. Бездєнєжних; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 22 с.: рис. - укp.
Разработан и введена технология очистки подсолнечного масла адсорбентом. Создана методика получения модифицированного адсорбента путем обработки подсолнечного лушпіння серной кислотой и экспериментально определены технологические параметры процесса. Доказана возможность использования нового адсорбента для адсорбционной очистки подсолнечного масла. За методами физико-химических исследований, а именно, мас-спектрокопії установлено, что в процессе контакта подсолнечного масла с адсорбентом жирно-кислотный состав ее не изменяется, что доказывает индифферентность адсорбента относительно ацилгліцеринів масла, а также выявлен пероксидні соединения, уменьшения количества пигментных веществ, а также количества фосфатидов и ионов металлов. Указано, что технология адсорбционного очищения подсолнечного масла с применением модифицированного адсорбента может быть реализована на действующем оснащении рафінаційних цехов олієжирових комбинатов по стандартной технологической схеме очистки. Разработан эффективный метод изъятия из соапстоку жира с покращеними свойствами модифицированным адсорбентом. Определены пути расширения сфер применения адсорбента для очистки жировмістивних промывных вод. На основании сравнительного анализа рыночной стоимости полученного адсорбента из него наиболее распространенными аналогами, используя экономические расчеты показано, что стоимость адсорбента из подсолнечной шелухи в 10 раз меньшая, чем активированного угля.

112. Технология очищения промышленных редких отходов в алмазном производстве: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.01 / Е.О. Семенов; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 20 с. - укp.
Висвітлено особенности разработки технологии очищения сточных вод алмазного производства от солей мангану и никеля, который разрешает получать продукты ликвидные на химическом рынке. Проанализирован вопрос влияния разных параметров на процесс осаждения соединений никеля и мангану из растворов, которые вмещают соединение одного из металлов, и из растворов, в которых есть соединения двух металлов: концентрации реагентов, температуры и времени осаждения. Изучены механизмы процессов осаждения из растворов, в которых есть соединения одного из металлов и из растворов, в которых есть соединения мангану и никеля. Помещены математические модели процессов осаждения соединений никеля и мангану, которые учитывают влияние концентрации реагентов, температуры и время осаждения. Предложены технологические схемы очищения сточных вод, которые содержат соединения мангану и никеля с разными способами утилизации водно-солевого раствора. В результате проведенного технико-экономического расчета установлено, что наиболее эффективным вариантом есть направление водно-солевого раствора в водозворотню систему предприятия.

113. Технология подготовки семена подсолнуха с применением дисперсных минералов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.06 / И.М. Максімова; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 20 с.: рис. - укp.
Базируясь на результатах систематических исследований влияния разных факторов на срок подготовки подсолнечного семени повышенной влажности, предложены сроки отлеживания подсолнуха с учетом определенных технологических параметров. Показана целесообразность использования естественных дисперсных минералов украинского происхождения для удлинения срока подготовки подсолнуха повышенной вологоті к переработке на масло и улучшение его качества. Выявлено, что в процессе подготовки к переработке подсолнуха повышенной влажности с использованием примесей дисперсных минералов удлиняется срок сохраняемости и происходит повышение содержимого жира в подсолнечном семени. Предложена новая технология подготовки подсолнуха повышенной влажности с добавлением дисперсных минералов как примесей.

114. Технология сірковмісних удобрений с микроэлементами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.01 / О.О. Тригуба; Нац. ун-т "Львов. политехника". - Л., 2005. - 19 с.: рис. - укp.
Выявлен закономерности формирования микропористого серного покрытия на гранулах минеральных удобрений, его характеристики в зависимости от технологического режима процесса. Исследовано влияние гидродинамических условий на коэффициент теплоотдачи от газовой фазы к поверхности опудрених серой гранул и теплопроводность внутри гранулы в случае нестационарного нагрева. Определен технологический режим процесса капсулювання гранул минеральных удобрений серой. Изучены физико-технические свойства сірковмісних удобрений с микроэлементами и их пролонгованість. Предложена технологическая схема, доказана ее эффективность.

115. Товароведческая оценка порошковых лакокрасочных покрытий: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.19.08 / Т.А. Караваєв; Киев. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2005. - 20 с. - укp.
На основании комплексной товароведческой оценки лакокрасочных покрытий на металлических подбоях установлены их высокие физико-механические свойства, коррозийную и атмосферостійкість, отмечен привлекательный эстетичный вид. Проведен сравнительный анализ эксплуатационных свойств порошковых лакокрасочных покрытий на металлических подбоях, полученных из порошковых красок на основе термореактивных плівкоутворювачів разных производителей. С целью расширения областей применения порошковых красок в Украине разработан новый способ получения порошковых лакокрасочных покрытий на древесных материалах, которые включает предыдущее сушение заготовок, их грунтування, сушения, охлаждения, нанесения порошковой форби (электростатическим или трибостатичним методом) и формирования порошкового лакокрасочного покрытия. Указано, что предложенный метод отличается тем, что поверхность древесного материала предварительно покрывают специальной электропроводной грунтовкою, а для формирования порошкового лакокрасочного покрытия применяют конвективне нагревания. Установлено влияние разных технологических факторов на формирование потребительских свойств и качество полученных изделий. Разработана рецептура вододисперсійної грунтовки для формирования токопроводящего пласта на поверхности диэлектрических неметаллических материалов (такое как стекло, керамика, древесина, древесные плиты). Установлен закономерности процессов взаимодействия между порошковой краской и грунтовим покрытием во время формирования лакокрасочного покрытия на древесных материалах. Осуществлена комплексная товароведческая оценка полученных с использованием новой технологии изделий "Фасад МДФ" с порошковым лакокрасочным покрытием".

116. Товароведческая характеристика новых видов замороженных картоплепродуктів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Ю.А. Ветер; Киев. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Разработана рецептура нового вида замороженных картоплепродуктів - полуфабрикатов дерунів и научно обгрунтовано их товароведческую характеристику. Исследована пригодность 4-х сортов картофеля к переработке на замороженные картоплепродукти и функциональные свойства других рецептурных компонентов. Оптимізовано рецептуры полуфабрикатов дерунів путем математического моделирования с применением полного факторного анализа. Разработана система 5-балльной оценки органолептических показателей для полуфабрикатов дерунів. Исследованы органолептические, физико-химические, биохимические и микробиологические показатели новой продукции и их изменения во время замораживания и низкотемпературного сохранения. Установлен безпечніть новых полуфабрикатов. Исследовано влияние вакуумування на потребительские свойства замороженных полуфабрикатов дерунів. Определен социальный и экономический эффект от производства и реализации нового вида замороженных картоплепродуктів.

117. Удароміцні епоксидні клеи с расширенным температурным интервалом эксплуатации: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.06 / Т.И. Григоренко; Укр. держ. хім.-технол. ун-т. - Д., 2005. - 19 с. - укp.
Исследована структура и свойства епоксидних полимеров, модифицированных блок-кополімерами полібутилентерефталат-політетраметиленоксид, полісульфон-полідиметилсилоксан-полісульфон с разным содержимым жесткого и эластичного блоков олігосульфонами с конечными карбоксильними и фенольными группами разной молекулярной массы. Установлено, что введения блок-кополімерів полібутилентерефталат-політетраметиленоксиду и полідиметилсилоксан-полісульфону приводит к существенному повышению когезійної и адгезійної прочности, модуля упругости, деформаций ної способности, а также работы разрушения и ударостойкости епоксидних полимеров, за цього величину эффекта можно регулировать изменением в термоеластопластах соотношения жестких и эластичных блоков. Показано, что модификация термоеластопластами оказывает содействие повышению водо- и хімстійкості, трудоспособности при условиях развития процессов ползучести и релаксации напряжения епоксидних полимеров. Установлено, что смешивания с олігосульфонами разрешает значительно повысить деформаційно-міцнісні и адгезійні свойства, а также теплостойкость епоксидних полимеров. Выяснено, что величина эффекта зависит от молекулярной массы олігосульфону и его концентрации. С использованием результатов исследование разработано клеевые композиции (УП-5-233У, УП-5-233Ц, УП-5-2333ГК, УП-5-233ГКТ) с повышенной адгезійною прочностью, ударо- и вібростійкістю, более широким температурным интервалом эксплуатации.

118. Усовершенствования екструзійного оснащения с багатосекційним шнеком и технологии переработки вторичных комбинированных полимерных материалов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.03.05 / А.В. Колєсніков; Східноукр. нац. ун-т им. В.Даля. - Луганск, 2005. - 16 с. - укp.
Впервые получены математические зависимости расчета давления и удельной затраты в екструзійному оснащении исследовательским приемом влияния на значение данных параметров процессов, которые происходят в каждой секции екструдера с багатосекційним шнеком, который перерабатывает вторичное комбинированное полимерное сырье. Уточнено критерии оценки качества смешивания компонентов в'язкотекучої полимерной массы в основных секциях екструдера методом анализа сдвижных деформаций текучести вяжущей полимерной массы в канале екструдера в двух направлениях. Усовершенствована математическая модель функционирования екструдера с багатосекційним шнеком с целью исследования параметров его работы и разработки новых конструкций шнеков екструдерів путем последовательного моделирования отдельных секций с постоянным шагом за длиной екструдера.

119. Усовершенствования електротехнологічної действия на микроорганизмы на основе анализа электрического поля: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.09.13 / О.В. Левченко; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Разработана математическая модель действия импульсного электрического поля на систему внешняя среда - биологическая клетка на базе переходных функций с учетом електрофізичних характеристик элементов биологической клетки. С использованием математической модели системы внешнее среда - биологическая клетка исследовано влияние параметров импульса внешнего электрического поля в виде различия двух экспонент на распределение импульсного электрического поля в биологической клетке. Сформулированы критерии относительно выбора параметров импульсов. Предложен алгоритм определения коэффициентов розв'язку задачи расчету поля в многослойной сферической диэлектрической оболочке. Исследован электрическое поле в рабочей камере електрофізичної технологической высоковольтной установки конструкции, созданной в научно-исследовательском и проектном-конструкторском институте "Молнія" Национального технического университета "ХПІ" г. Харькова для инактивации микроорганизмов в редких продуктах питания. Сформулированы практические рекомендации относительно параметров импульсов и основных размеров рабочей камеры.

120. Усовершенствования процесса электрохимического синтеза ион-радикальных солей: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.03 / В.В. Штефан; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 20 с. - укp.
Разработаны научные основы усовершенствования электрохимического синтеза ион-радикальных солей. Установлено, что электродная реакция в растворах амидов включает димеризацію катионов-радикалов, а в хлоровмісних растворителях в зависимости от концентрации ЕТ имеет место следующая химическая реакция псевдопершого порядка или адсорбция и предыдущая химическая реакция. Выяснено, что содержимое оксометалатів в растворах амидов влияет на механизм анодных реакций путем изменения коэффициентов диффузии протиіонів, что приводит к образованию ион-радикальных солей (ІРС), что имеет вид поликристаллического порошка или монокристалів. На основании анализа кинетических параметров катодных реакций с участием комплексов ізодитіон-он-дитіолатів с металлами семьи феруму доказано, что комплексы нікеля являются перспективными протиіонами для создания ведущих материалов. Впервые синтезированы ион-радикальные соли с участием оксометалат-іонів, перхлоратов-ионов т нікелатів dmid за нестационарных режимов. Определен границе варьирования параметров электролиза (потенциала, плотности тока, скорости развертывания, продолжительности прямого и обратного импульса, паузы) для управления синтезом ІРС за характеристиками: количество центров зародкоутворення, размеры и форма кристаллов, скорость роста. Для диагностики начальных стадий синтеза, а также прогнозирования электропроводности синтезированных ІРС применен метод імпедансної спектроскопии. Предложена технология управляемого синтеза ІРС с прогнозируемыми свойствами.

121. Усовершенствования процесса обработки пива высоким давлением с целью стабилизации его качества: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В.Л. Упитанный; Донец. держ. ун-т экономики и торговли им. М.Туган-Барановського. - Донецк, 2005. - 19 с. - укp.
Исследовано влияние высокого давления на физико-химические, микробиологические показатели и потребительские свойства пива с целью стабилизации его качества в процессе сохранения. Теоретически обгрунтовано и экспериментально установлены параметры процесса стерилизации микроорганизмов - основных вредителей пива: оцетокислих и молочнокислых бактерий, кишечной палочки, дрожжей. Изучено влияние давления на физико-химические свойства пива и разработан комплексный показатель качества готовой продукции. Впервые получены спектральные характеристики пива, обработанного давлением и показан повышения его стабильности в процессе сохранения. Экспериментально установлена зависимость изменения объема пива от давления. Разработана аппаратурно-технологическая схема установки для обработки пива высоким давлением и предложены конструктивные решения основных его элементов.

122. Усовершенствования процесса прессования винограда в щоковому прессе: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / К.М. Тенюх; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 19 с.: рис. - укp.
Исследована деформация гронів в рабочем пространстве щокового пресса с учетом смещенного объема, линий скольжения, энергии деформирования в рабочем пространстве и энергии внешних сил. Разработан три лабораторных модели для осуществления экспериментов. Приведен рекомендации относительно использования существующих и разработки новых щокових прессов.

123. Усовершенствования технологии мучных кондитерских изделий на основе композитных смесей: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О.В. Макарова; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 19 с. - укp.
На основании экспериментальных данных научно обгрунтовано целесообразность использования в технологии затяжного и сахарного печенья мучных композитных смесей на основе зернобобового и масляного сырья. Проведена предыдущая тепловая обработка составных композитных смесей, которая обеспечивает разнообразные функционально-технологические свойства, а также оказывает содействие улучшению качества и потребительских свойств данного печенья. Изучен закономерности получения стойкой эмульсии и механизмы влияния олієвмісних компонентов композитных смесей на процессы приготавливания эмульсии и теста, обгрунтовано соотношения составных мучных смесей. Установлен особенности влияния двух- и трехкомпонентных мучных смесей на в'язкісні, упругие, міцнісні и адгезійні свойства полуфабрикатов на определенных стадіях технологического процесса производства печенья. Обгрунтовано повышение влажности кондитерского теста при условиях внесения к сладу смеси компонентов с высокой водопоглинальною способностью. Проведена оптимизация рецептур и технологических параметров производства затяжного и сахарного печенья на основе двух- и трехкомпонентных мучных смесей.

124. Усовершенствования технологии гидратации подсолнечного масла с использованием фосфоліпаз: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.06 / О.Ю. Богодіст-Тимофєєва; Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Обгрунтовано методы усовершенствования технологии гидратации подсолнечного масла. Разработан новый способ получения фосфатидного концентрата с улучшенными функциональными свойствами. Установлены эффективные условия действия ферментных препаратов Lecitase Novo и Lecitase Ultra во время модифицирования фосфатидилхоліну и комплекса фосфолипидов, изъятых из подсолнечного масла. Выявлено, что препарат Lecitase Ultra имеет большую каталитическую способность относительно модифицирования фосфолипидов в сравнении с Lecitase Novo. Установлен улучшения активный^-активных-поверхностно-активных и пінотвірних свойств полученных модифицированных фосфолипидов, изъятых из подсолнечного масла. Показана эффективность их использования в хлебопекарной промышленности и во время производства низькожирних майонезів. Определены эффективные условия ферментативного процесса гидратации подсолнечного масла и получена его математическая модель с использованием фосфоліпазного препарата Lecitase Ultra. Предложены периодическую и беспрерывную технологии ферментативной гидратации подсолнечного масла. На основании результатов промышленных испытаний периодической технологии подтверждена возможность снижения количества фосфолипидов в масла до 0,06 % и уменьшения отходов сырья. Установлено, что экономический эффект в случае изменения способа рафинации подсолнечного масла методом гидратации с использованием воды (пары) на физическую рафинацию с ферментативной гидратацией составляет 70 грн. на 1 т готовой продукции.

125. Усовершенствования технологии гранулированного хмеля: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М.Г. Михайлов; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с.: рис., табл. - укp.
Отмечено, что использования ізомеризованих гранул в пивоварении дает возможность экономить 30 % хмеля. Выявлено, что гранулювання с антиоксидантами значительно повышает стабильность химического состава гранул во время сохранения и обеспечивает высокое качество вкусовых и ароматических свойств пива, в особенности в случае изготовления его из горьких сортов хмеля.

126. Усовершенствования технологии інвертних сиропов гидролизом цукрози клеровок желтого сахара: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.В. Ничик; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с.: рис. - укp.
Разработаны математические модели процесса очищения клеровок, которые дают возможность контролировать и регулировать его ход. Отмечено, что за действия сверхвысокого облучения происходит сокращения продолжительности кислотного гидролиза клерових желтых цукрів, что разрешает получить інвертний сироп с повышенным содержимым редукувальних веществ и минимальным - оксиметилфуролу. Изучен процесс ферментативного гидролиза цукрози данных цукрів ферментом Invertin и определены оптимальные условия інтенсифікувального влияния ультразвуковых колебаний на процесс инверсии. Выяснено, что в результате гидролиза клерових желтых цукрів можно получить інвертний сироп, обогащенный микро-, макроэлементами и аминокислотами исходного сырья.

127. Усовершенствования технологии макаронных изделий, обогащенных яичными продуктами: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т.П. Євсеєнко; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с. - укp.
Исследованы пути улучшения качества макаронных изделий и повышение их пищевой ценности путем усовершенствования технологии изделий, обогащенных яичными продуктами, благодаря использованию сухого яичного белка (СЯБ) и ферментных препаратов (ФП) ліполітичної действия "Нупазим" и обеспечения рациональных технологических режимов основных процессов изготовления данных изделий. Обгрунтовано, что нупазим оказывает содействие улучшению качества изделий яичных и изготовленных из муки сниженного качества. Определен оптимальное дозирование СЯБ и данного препарата. Исследована кинетика сушения макаронных изделий яичных и изделий с СЯБ и рекомендованы технологические режимы этого процесса. Доказана целесообразность применения гігротермічної обработки яичных макаронных изделий перед сушением для улучшения их качества. Научно обгрунтовано механизм поліпшувальної действия СЯБ и ФП "Нупазим" относительно качества изделий. На основании изучения микробиологических и основных показателей качества рекомендованы сроки сохраняемости изделий с СЯБ и нупазимом.

128. Усовершенствования технологии переработки и сохранения соевого жмиху: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / А.А. Мостовой; Херсон. нац. техн. ун-т. - Херсон, 2005. - 19 с. - укp.
Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований эффективности использования новой технологии и оснащения инактивации антипитательных веществ в соевому жмиху с целью улучшения его качественных свойств и увеличения срока сохраняемости готового продукта. Проанализированы современные технологические подходы относительно обработки соевой культуры, определен их преимущества и недостатки. Исследован биохимический состав и качественные характеристики соевого жмиху. Предложена новая технологическая схема и промышленное оснащение для обработки соевого жмиху, сформулированы уравнения производительности екструдера в случае его термовологої обработки. Установлены оптимальные параметры и технологические режимы процесса переработки соевого жмиху, которые разрешают получить продукт с необходимыми качественными показателями. Осуществлен промышленное внедрение предложенной технологии и оснащение и подтверждено эффективность их использования.

129. Усовершенствования технологии розсільного замораживания рыбы: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г.С. Паламарчук; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 18 с.: рис., табл. - укp.
Научно обгрунтовано возможность получения высококачественной рыбной продукции, замороженной в растворе кальция с использованием защитных покрытий на основе низькометаксильованих пектиновых веществ с целью предотвращения "просоления" мышечной ткани рыбы. Разработаны технологические параметры получения и нанесения покрытий, изучен они барьерные, структурно-механические и адгезивні свойства. Показано, что наличие указанного защитного покрытия приводит не только к уменьшению диффузии ионов кальция в мышечную ткань рыбы, но и к торможению процессов окислительной порчи липидов, а также к уменьшению выпарывания влаги (осушки) в процессе холодильного сохранения. За методом многофакторного планирования эксперимента определены математические зависимости относительно качественных характеристик защитных покрытий.

130. Усовершенствования технологии сырел голландской группы при применении микроэлементов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / О.Р. Михайлицька; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 18 с. - укp.
Научно обгрунтовано целесообразность применения микроэлементов в технологии сырел голландской группы. Изучено влияние соединений микроэлементов феруму, кобальта, купруму, хрома и цинка на физиолого-биохимические, микробиологические и технологические свойства молочнокислых бактерий в составе заквасок для сыров и на прохождение микробиологических и ферментативных процессов в сырах. Экспериментально установлены оптимальные дозы отдельных микроэлементов для активизации микрофлоры бактериальных композиций. На основании полученных результатов разработана минеральная примесь. Доказано, что в случае использования микроэлементной примеси в технологии изготовления сырел голландской группы повышается их качество и ускоряется вызревания.

131. Усовершенствования технологии соєпродуктів с использованием эндогенных ферментов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / О.М. Міськін; Одес. нац. акад. продовольствие. технологий. - О., 2005. - 18 с.: рис. - укp.
Исследовано влияние собственного метаболічного потенциала на модификацию біополімерів сои. Изучен динамику изменений их функционально-технологических свойств при разных условиях біомодифікації, а именно: концентрации индуктора, гидромодуля, дисперсности муки, продолжительности инициации, продолжительности второй стадии индуцированного аналогу, величины p, температуры. Впервые установлены оптимальные значения параметров индуцированного автолиза біополімерів сои, за которые достигаются наилучшие показатели функционально-технологических свойств, в частности, жироутримувальної способности, жироемульгувальної способности, стойкости эмульсии. Исследован химический состав соевой муки после применения нового метода біомодифікації. Показана возможность использования полученной белковой примеси в технологии производства пищевых продуктов.

132. Усовершенствования технологий ферментативного разреживания крахмала и мальтодекстринів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.М. Майданець; Нац. ун-т харч. технологий. - К., 2005. - 20 с.: рис. - укp.
Установлено, что интенсификация процесса ферментативного разреживания крахмала, полученного благодаря механическому или микроволновому влиянию дает возможность сделать этот процесс максимально эффективным. Определены оптимальные технологические условия процесса ферментативного разреживания кукурузного и картофельного крахмалов, а также способов его интенсификации. Разработана технология драглетвірних мальтодекстринів за действия поля сверхвысоких частот. Усовершенствован и испытан при производственных условиях технологию производства данных ферментов, которые имеют низкий глюкозный эквивалент, путем упрощения температурного режима.

133. Управления качеством напоил для спортсменов: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Ю.М. Бечевки; Киев. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2005. - 22 с. - укp.
Исследована проблема создания гарантий качества и безопасности напитков для спортсменов, которые обеспечивают организм нутрієнтами, адекватными за количеством и соотношением специфики метаболічних процессов, которые происходят на разных этапах психофизической нагрузки. Разработана и научно обгрунтовано классификация напитков для спортсменов. Предложены критерии оптимизации их нутрієнтного состава. На базе математического моделирования и с учетом результатов экспериментальных исследований определены оптимальные соотношения рецептурных компонентов напитков, которые обеспечивают высокие качественные характеристики готовых продуктов, их стабильность во время сохранения. Проведена комплексная товароведческая оценка питательных свойств напитков для спорстменів и установлен закономерности их изменений в процессе сохранения. Научно обгрунтовано критические точки контроля опасных факторов во время производства, транспортирования, реализации новых напитков для спортсменов, установлена их физиологическая эффективность.

134. Утилизация железосодержащих отходов производства пигментного титана (IV) оксида: Автореф. дис... канд. техн. наук: 21.06.01 / В.Г. Заречений; Нац. ун-т "Львов. политехника". - Л., 2005. - 20 с. - укp.
Проведен мониторинг отходов железа (ІІ) сульфата, разработана стратегия его комплексной утилизации через внедрение серии перспективных технологий. Установлены основные закономерности технологии производства железосодержащих минеральных удобрений, оптимальные режимы реализации технологии. Определены оптимальные технологические параметры реализации технологии производства активной примеси к цементу с использованием как сырья железа (ІІ) сульфата и шамотно-каолінового пыли или молотого мела. Разработана технология производства железорудных окатышей из отхода производства титана (IV) оксида - железа (ІІ) сульфата, установлены оптимальные режимы ее реализации. Оптимізовано существующую технологию производства неорганических пигментов с использованием как сырья сульфата (ІІ) железа.

135. Фармакогностичне исследование горечавки ваточниковидного: Автореф. дис... канд. фармац. наук: 15.00.02 / Н.П. Цвеюк; Киев. мед. акад. післядиплом. образования им. П.Л.Шупика. - К., 2005. - 19 с. - укp.
Впервые проведен систематические фитохимические, фармакологические и ресурсознавчі исследования горечавки ваточниковидного. Идентифицирован четырех флавоноїди, ксантон и три фенолкарбонові кислоты. Изучено содержимое биологически активных веществ в корнях и траве горечавки ваточниковидного в зависимости от фазы вегетации и места возрастания растения. Установлено, что водно-спиртовый и сухие екстаракти корней и травы горечавки ваточниковидного есть нетоксичными и проявляют гепатозахисну и противовоспалительную активность. Разработан новый способ получения экстракта из корней горечавки ваточниковидного с гепатозахисною активностью. Выявлен места возрастания растения на территории Украинских Карпат, установлены запасы надземных и подземных органов. Определены микроскопические диагностические признаки травы горечавки ваточниковидного. На основе исследованного химического состава и фармакологических свойств предложен использовать корни и траву горечавки ваточниковидного как врачебное растительное сырье с противовоспалительной и гепатопротекторною активностью. Разработаны проекты аналитической нормативной документации на сырье, а также іструкції из заготовки, сушения и сохранения корней и травы горечавки ваточниковидного.

136. Формирования ассортимента плавленных сыров повышенной биологической ценности: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Н.С. Метельська; Киев. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2005. - 21 с. - укp.
Обгрунтовано целесообразность использования нетрадиционных видов сырья для производства новых видов плавленных сыров. Исследовано влияние количественной замены сычужных сыров кисломолочным и определено его оптимальное количество для продукции переходной консистенции. Доказана эффективность использования йодоказеїну, экстракта бурой морской водоросли, пекарских дрожжей, сухой молочной сыворотки, цикорлакту, зародышей пшеницы, кукурузного масла и лецитину в рецептурах новых плавленных сыров для повышения их биологической ценности. Проведен компьютерное моделирование предложенного состава плавленных сыров соответственно современным положениям нутриціології. Разработан шесть новых рецептур и уточнено технологические параметры их производства. На основании исследования химического состава плавленных сыров установлен повышения содержимого есенціальних жирных и незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ в новых плавленных сырах. Проанализирован закономерности изменения качества готовой продукции повышенной биологической ценности в зависимости от условий сохранения и вида упаковка. Разработан и утверждена нормативная документация относительно производства плавленных сыров новой рецептуры и осуществлен их промышленное внедрение.

137. Формирования барьерных свойств натуральных оболочек и товароведческая оценка сарделек с их использованием: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / В.М. Онищенко; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 19 с. - укp.
Научно обгрунтовано и разработаны мероприятия по повышению барьерных свойств натуральных оболочек с целью их использования во время изготовления сарделек. Проведена товароведческая оценка таких сарделек. На основании закономерностей, полученных вследствие изучения влияния дополнительной обработки фабриката свиных животов водными растворами метилцелюлози на их барьерные свойства определен оптимальное соотношение компонентов защитного состава. Осуществлена комплексная товароведческая оценка, расчет ожидаемого экономического эффекта и определено улучшение и стабилизацию качественных показателей сарделек в натуральных оболочках с защитным покрытием на протяжении всего их жизненного цикла и высокий уровень экономичности разработанной продукции.

138. Формирования качества цукатов с каротинвміщуючої сырья в процессе их производства и сохранения: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Т.А. Непочатых; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 18 с. - укp.
Доказан інтенсифікуючий влияние сменного электромагнитного поля на продолжительность выдерживания тыквы и моркови в сахарном сиропе во время производства. Определены физические свойства (пористость, клеточную проницаемость, степень пенетрації) тыквы и моркови разных ботанических сортов. Установлено влияние степени пенетрації каротинвмісної сырья на кинетику содержимого растворимых сухих веществ в цукатах во время производства. Научно обгрунтовано и экспериментально подтверждены высокие потребительские свойства цукатов из тыквы и моркови, их изменения во время сохранения.

139. Формирования качества цукатов с каротинвміщуючої сырья в процессе их производства и сохранения: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Т.А. Непочатых; Харк. держ. ун-т питания и торговли. - Х., 2005. - 18 с. - укp.
Доказан інтенсифікуючий влияние сменного электромагнитного поля на продолжительность выдерживания тыквы и моркови в сахарном сиропе во время производства. Определены физические свойства (пористость, клеточную проницаемость, степень пенетрації) тыквы и моркови разных ботанических сортов. Установлено влияние степени пенетрації каротинвмісної сырья на кинетику содержимого растворимых сухих веществ в цукатах во время производства. Научно обгрунтовано и экспериментально подтверждены высокие потребительские свойства цукатов из тыквы и моркови, их изменения во время сохранения.

140. Химико-технологическая оценка плодов черной смородины и йошти и оптимизация технологии некрепленых виноматериалов из них: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 05.18.03 / В.Д. Каричковський; Уман. держ. аграр. ун-т. - Умань, 2005. - 20 с. - укp.
Исследована пригодность плодов черной смородины и йошти для производства плодово-ягодных некрепленых вин и разработана технология их виробництва. На основании результатов проведенных исследований определены параметры зависимости выхода и качества вин от основных факторов: сырья, условий выращивания плодов, расы дрожжей, способов приготавливания сусло. Установлен зависимости накопления биологически активных веществ в плодах черной смородины и йошти от значений гидротермического коэффициенту. Показано положительное влияние на повышение выхода соку его совместного зброджування с м'язгою и применения ферментного препарата пектинази на 14,7-23 дал/т. Установлено, что выход соку зависит от способа первичной обработки плодов на 62 %, а от особенностей сорта - на 8 %. Доказано, что на физико-химические и органолептические показатели качества виноматериалов существенным образом влияет вид и сорт сырья, способ подготовки сусла и продукты метаболизма дрожжей во время изготовления некрепленых виноматериалов из плодов черной смородины и йошти. Разработан и утверждена необходимая нормативно-техническая документация на производство некрепленых плодово-ягодных вин "Чорносмородинове сладкое" и "Сладкое с йошти".

1. Сохранения яблок сортов Ренет Симиренка, Голден Делішес и Крымское зимнее, обработанных раствором хлорида кальция после собирания, в степной зоне Крыма: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 05.18.03 / О.В. Яцух; Уман. держ. аграр. ун-т. - Умань, 2006. - 20 с. - укp.
Разработаны новые элементы технологии сохранения яблок, которое предусматривает использование водного раствора хлорида кальция для послеуборочной обработки и полиэтиленовой пленки для паковки. Изучено влияние этого раствора и способа паковки на естественную потерю массы плодов, физиологические разлады и микробиологические заболевания, выход товарной продукции, плотность мякоти и основные компоненты химического состава плодов. Установлена оптимальная концентрация водного раствора хлорида кальция за продолжительного сохранения яблок сортов "Ренет Симиренка", "Голден Делішес", "Крымское зимнее". Осуществлены внедрения предложенной технологии сохранения к производству, приведен данные относительно ее экономической эффективности.

2. Модели и методы описания формы дисперсных образований при эмульгировании редких жег: Автореф. дис... канд. техн. наук: 01.05.02 / Т.О. Рузова; Дніпропетр. нац. ун-т. - Д., 2006. - 18 с. - укp.
Разработана математическая модель багатоступінчатої порогової классификации для поэтапного сведения изображения к монохромному режиму. Предложен двопрохідний метод превращения в монохромный режим изображений образцов водомазутних эмульсий, которая разрешает существенно улучшить качество фильтрования высокочастотных шумов и отделения капель от элементов фона. Создана математическая модель выделения подпространств цветового просторную RGB для расчета цветовых составных двухцветной системы выделения исследуемых объектов на изображении с целью адекватного описания топологии исследуемого объекту. Применения этой модели дает возможность эффективно обрабатыва